28 août 2008
Un article très intéréssant vient de paraitre sur www.destinationsante.com
“Comment faire consommer davantage de fruits et légumes à vos enfants ? Une équipe américaine propose notamment aux parents d’aborder le sujet sous l’angle du jeu. Un exemple ? Fruits et légumes selon eux, sont parfaitement adaptés pour sensibiliser les enfants aux formes et aux couleurs.
Pour le Dr Debra Haire-Joshu et ses collègues de la Saint-Louis University School of Public Health, il faut toutefois « agir très tôt ». C’est-à-dire, bien avant que le petit ait eu le temps de se familiariser avec les saveurs salées et sucrées des chips et autres snacks.
Avec son équipe, elle a testé des programmes d’intervention à… domicile. Objectif : donner aux parents « les clés pour créer un environnement propice à la consommation de fruits et légumes. » Au total, 1 306 parents et enfants de 2 à 5 ans ont participé à un programme étalé sur 5 ans. Les familles dans ce cadre, ont reçu la visite annuelle d’un éducateur.
L’objectif des sessions est notamment de mettre en place des activités autour de la nutrition. « Aborder le sujet des fruits et légumes à travers les formes et couleurs est un excellent moyen de sensibiliser les enfants ». Les parents reçoivent également des informations sur les façons de cuisiner mais aussi de présenter tel ou tel aliment. « Progressivement, nous nous sommes rendu compte que les parents consommaient davantage de fruits et légumes. Et comme ils influencent l’alimentation de leurs enfants, ces derniers en mangent également plus ».
Source : Preventive Medicine - Juillet 2008
27 août 2008
La nutritionniste Béatrice de Reynal s’en amuse sur son blog :
il n’y a qu’entre 3 et 9 % de fruits dans les ” yaourts aux fruits “, et encore moins si l’on exclut les gélifiants ou les arômes synthétiques.
Sa conclusion est la suivante :
si vous mangez pour suivre les recommandations du PNNS, n’oubliez pas qu’il faut dix yaourts aux fruits pour faire une petite portion aux fruits …
” Et oui ! Les yaourts aux frutis ne sont pas des fruits…. contrairement à ce que pensent bien des consommateurs ! Et ce n’est pas parce que les marques de yaourts prétendent être “plein de bons fruits” qu’ils le sont effectivement !
Savez vous qu’il y a entre 3 et 9 % de fruits dans un yaourt aux fruits ? Et la plupart du temps, cette fraction “fruit” ne contient qu’une petite quantité de vrais fruits, le reste étant le sucre, des gélifiants et des arômes synthétiques de fruits ?
Alors si vous comptez sur les yaourts aux fruits pour vos “5 par jour”, il vous en faudra au moins 20 !
Alors : aucun doute. Pour manger des fruits et suivre les recommandations du PNNS (www.mangerbouger.fr/pnns/index.php) , mangez des fruits : frais, en jus (avec la mention “pur jus”) en compote ou même, en salade de fruits au sirop léger.”
5 mai 2008
C’est le temps des cerises !
La cerise est maintenant dans vos magasins et n’attend plus que vous pour être dégustée!
La cerise est le plus énergétique des fruits rouges. Elle peut se consommer nature, au sirop, à l’eau-de-vie, en confiture, en pâtisserie, et même en tisane.
Ce fruit a de multiples bienfaits : De par ses propriétés anti-oxydantes, il prévient de certains cancers et maladies, et réduit le risque cardio-vasculaire. Il est riche en eau, en vitamine A, B, C, potassium, calcium, fer, manganèse et cuivre.
À savourer sans délai… Jusqu’à la mi-juillet!
27 février 2008
Vitamine A : indispensable à la vision, au développement des os, pour avoir une jolie peau et pour prévenir les signes de vieillissement.
Quels aliments ? Lait, beurre, œufs, foie, légumes verts et jaunes.
Vitamine B1 : dégrade les sucres et joue un rôle important dans l’équilibrenerveux.
vitamine B12 : favorise la formation et la maturation des globules rouges.
Vitamine B2 : action favorable sur la peau, joue un rôle dans l’équilibre intestinal. Elle influence également la production hormonale.
Quels aliments ? Céréales complètes, légumes verts, viande, levure, lait, œufs.
Vitamine PP ou B3 : joue un rôle dans la fabrication de l’hémoglobine.
Vitamine B6 : maintient les fonctions vitales du métabolisme.
Vitamine C : donne du tonus et renforce le système immunitaire.
Quels aliments ? Agrumes, chou, pomme de terre, légumes frais, tomate, kiwi, cassis.
Vitamine D : joue un rôle essentiel dans la minéralisation des os.
Vitamine E : protège des maladies cardio-vasculaires, voire de certains cancers, parfois utilisée pour stimuler la fertilité et la fécondité
Vitamine K : permet la coagulation du sang, la cicatrisation.
Fer : intervient dans la fabrication de l’hémoglobine des globules rouges et dans la myoglobine des muscles.
Quels aliments ? Persil, jaune d’œuf, lentilles, amandes, abricots, cresson, noisettes, huîtres, céréales complètes.
25 janvier 2008
Les capacités antioxydantes de 277 aliments ont été mesurées par un laboratoire des services de l’Usda ( United States Department of Agriculture).Les résultats ont été publiés le 6 novembre . Cette nouvelle base de données fournit les valeurs antioxydantes d’une grande variété d’aliments. Elle sera utilisée par des scientifiques spécialistes de la nutrition afin d’avancer dans la recherche sur l’effet des antioxydants sur la santé humaine.
S’il est désormais acquis que les fruits et légumes sont connus pour être de bonnes sources des vitamines antioxydantes, telles que les vitamines E, C et le bêta-carotène, il faut savoir que ces aliments contiennent également d’autres composés, connus sous le nom de phytonutrients, qui peuvent également contribuer notre bonne santé !…
Les agrumes sont des fruits naturellement riches en composés exerçant une activité bénéfique sur la santé : caroténoïdes, composés phénoliques, vitamines C… Ces composés sont plus ou moins abondants selon les variétés choisies mais également selon les pratiques culturales adoptées. Les chercheurs de l’unité GEQA de l’Inra souhaitent définir pour des variétés identifiées, des techniques de culture innovantes, permettant de renforcer la teneur en composés aromatiques et en nutriments des fruits.
Un peu d’histoire
· Saviez-vous que son nom scientifique est « acide ascorbique » ? Ce nom fut donné suite à la découverte d’une maladie appelée le scorbut. Pendant des siècles, le scorbut sera la principale cause de mortalité parmi les équipages des navires au long cours. Si les symptômes de la maladie étaient bien définis (fatigue, œdèmes au niveau des membres, hémorragies), il faudra attendre des années pour que l’on se rende compte que quelques citrons pouvaient arrêter l’hécatombe ! Rôles multiples
· C’est un puisant anti-oxydant : elle bloque la réaction des radicaux libres pour protéger les cellules des agressions et du vieillissement
· Elle stimule la fabrication du collagène et agit contre les rides
· Elle aide au transport et au stockage du fer
· Elle stimule les défenses de l’organisme contre les infections
· Elle détoxique l’organisme en agissant sur les métaux lourds
· Elle aurait une action de prévention contre les cancers, en inhibant les nitrosamines et en piégeant les radicaux libres
· Elle semble jouer un rôle dans la prévention de la cataracte
Apports conseillés
· Enfants jusqu’à 9 ans : 90 mg
· Adolescents, adultes : 110 mg
· Personnes âgées : 120 mg
· Grossesse et allaitement : 130 mg
Rien ne sert de faire une surconsommation. En excès, la vitamine C n’est pas stockée par l’organisme mais éliminée dans les urines
Pensez à compenser les pertes si…
· vous êtes fumeur : la quantité habituelle de vitamine C doit être augmentée d’environ 20%. Une seule cigarette augmenterait le besoin en vitamine C d’au moins 25 mg/jour
· vous êtes enceinte : il est d’usage de donner un supplément de vitamine pendant la grossesse, car les besoins sont augmentés. De plus, la vitamine C permet de mieux absorber le fer des aliments et la grossesse est une grosse « demandeuse » de fer
· vous êtes fatigué : la vitamine C aide au maintien de la vigilance et donc lutte quotidiennement contre les coups de pompe
· vous êtes enrhumé : par son rôle de maintien des défenses immunitaires, elle peut lutter avec efficacité contre les infections microbiennes et virales. Une étude a montré qu’elle permet d’atténuer les symptômes du rhume et de hâter la guérison
· vous êtes sportif : pour donner un coup de tonus et recharger l’organisme après une activité intense.
Faites le plein de vitamine C
· La vitamine C est très répandue dans la nature. Tous les végétaux en contiennent, mais en quantité très variable selon l’espèce, la maturité et la durée de stockage après récolte…
Les aliments les plus riches sont les agrumes (orange, citron, pamplemousse, clémentine
Bienvenue sur mon blog. Je suis distributeur des agrumes Toujours et blogueur. Vous pouvez me suivre tous les jours sur ce blog. Vous pouvez vous abonner aux flux RSS du blog en français.
Savoureuses salutations …