Oranges et clémentines Toujours !…

Cet excellent sirop élaboré à partir de mandarines et clémentines des DOM-TOM est un véritable régal pour les gourmets …

Ces mandarines et clémentines des DOM-TOM sont mûres (oranges) malgré leur peau verte.
En effet , la coloration s’obtient par la différence de température entre la nuit et le jour . Or sous les tropiques cette différence est quasiment nulle d’où la coloration verte de la peau . Ceci n’entrave pas la maturité de la mandarine …

Un exemple très parlant est le citron « vert » du Brésil : vert à l’extérieur mais mûr à l’intérieur alors que nos citrons Européens sont jaunes à l’extérieur ( nuits plus fraiches) …

Les consommateurs attentifs à la provenance des produits qu’ils achètent l’auront remarqué: les clémentines vendues actuellement aussi bien dans les grandes enseignes que sur les marchés proviennent toutes de la péninsule ibérique …

La politique qualitative entreprise par les Agrumes Toujours (oranges et clémentines) depuis de nombreuses années les positionnent comme LE spécialiste des agrumes “non traités après récolte”...

De nombreuses autres marques d’agrumes ( oranges et clémentines ) d’Espagne existent de nos jours .
Aussi voici une liste non exhaustive des marques anciennes d’agrumes d’Espagne existant ou ayant existé à partir du XX siecle :

Agrumes (oranges et clémentines) prima flor,
Agrumes (oranges et clémentines) cibel , Agrumes (oranges et clémentines) Manuel Uso , Agrumes (oranges et clémentines) bolero , Agrumes (oranges et clémentines) vitamina , Agrumes banagrumes (oranges et clémentines) brio fruits, Agrumes fontestad (oranges et clémentines) mademoiselle , Agrumes  dejean (oranges et clémentines) lulu , Agrumes arcofruits zapatta (oranges et clémentines) fanny et nature et sens , Agrumes canamas (oranges et clémentines) le gamin , Agrumes louis rosario (oranges et clémentines) toujours , Agrumes (oranges et clémentines) praline , Agrumes (oranges et clémentines) pour toi, Agrumes (oranges et clémentines) azura , Agrumes (oranges et clémentines) coté nature , Agrumes iberfrance (oranges et clémentines) kado , Agrumes comifruit (oranges et clémentines) nimbus , Agrumes arcofruits (oranges et clémentines) nat sens , Agrumes (oranges et clémentines) soculente , Agrumes (oranges et clémentines) confetti , Agrumes (oranges et clémentines) llusar , Agrumes agri commerce (oranges et clémentines) instant gourmand , Agrumes (oranges et clémentines) la grappe , Agrumes spanfruit (oranges et clémentines) le diamant , Agrumes (oranges et clémentines) ponche , Agrumes (oranges et clémentines) fabienne roux , Agrumes (oranges et clémentines) anecoop , Agrumes (oranges et clémentines) exigente , Agrumes (oranges et clémentines) nanou , Agrumes (oranges et clémentines) brio fruits , Agrumes (oranges et clémentines) kiosco , Agrumes (oranges et clémentines) selfa , Agrumes (oranges et clémentines) coquette , Agrumes (oranges et clémentines) podium , Agrumes provence dauphiné (oranges et clémentines) rembrandt , Agrumes (oranges et clémentines) peiro , Agrumes (oranges et clémentines) modele , Agrumes (oranges et clémentines) betxi , Agrumes (oranges et clémentines) famisa , Agrumes (oranges et clémentines) numen , Agrumes (oranges et clémentines) dalmau , Agrumes (oranges , clémentines et citrons ) fanny , Agrumes (oranges et clémentines) carrousel , Agrumes (oranges et clémentines) elle et lui , Agrumes (oranges et clémentines) toi et moi , Agrumes (oranges et clémentines) candy , Agrumes (oranges et clémentines) mona lisa , Agrumes (oranges et clémentines) guillem export , Agrumes (oranges et clémentines) guillem , Agrumes (oranges et clémentines) munoz , Agrumes (oranges et clémentines) terre et saveur, Agrumes (oranges et clémentines) exigente , Agrumes (oranges et clémentines) bollo … par  fontestad , canamas , arco fruits , banagrumes , anecoop , iberfrance , louis rosario , selfa , lacour , guillem export , bollo , azura , agri commerce , saint charles international

Quels sont les variétés des agrumes non traités d’Espagne ?
Voici une liste non exhaustive ( par ordre de production) des différentes variétés d’agrumes provenant des régions de Valencia, Tarragona, Murcia et Andalucia …

• clémentines : Clémenruby,orovals, oronules, finas, esbals, clemenules, clemenvillas, fortunas, afourers, nadorcott, mandarines, etc…
• oranges : salustianas, navelines, navels, navel-lates, lane-lates, sanguinellis, newhalls,valencias late, etc…
• citrons : primofiori (hiver) , verna (été).

Citrons, oranges, pamplemousses, clémentines non traités .
Tous ces agrumes non traités gorgés de soleil et d’eau apportent de la gaiété sur nos tables hivernales. Ils nous octroient des vitamines (surtout C) bien assimilables, drainent notre organisme et sont toniques sans être énervants.

Quels sont leurs bienfaits des agrumes non traités ? :
Les occasions de profiter de ses vertus nutritionnelles ne manquent pas aujourd’hui. Celles-ci sont d’ailleurs victimes de nombreuses idées reçues. On a coutume de dire, par exemple, qu’il ne faut pas en manger le soir si on ne veut pas prendre le risque d’une insomnie.
On confond là, effet dynamisant et excitant. Les agrumes  non traités ont un effet tonique sur notre organisme. Que ce soit pour la sphère digestive, car ils stimulent les sécrétions, ou pour le système cardiovasculaire.

Les agrumes non traités font-ils maigrir ?
Certains régimes mettent en avant les propriétés organoleptiques des agrumes pour perdre du poids. Aucun aliment ne possède cette propriété.
En revanche, il est vrai que les agrumes non traités sont d’une façon générale très peu calorique car ils contiennent un taux faible de glucides. Le plus léger dans ce domaine est le citron.

Par ailleurs, les agrumes non traités nettoient et régénèrent l’organisme :
Ils ont de ce fait, dans le cadre d’un régime sain, un rôle au niveau de l’élimination des graisses. Pour ce faire, vous pouvez boire le matin à jeun – si votre estomac le supporte – par petites gorgées un verre d’eau chaude dans lequel vous aurez versé le jus d’un citron.

Ce geste matinal permet d’éliminer les déchets organiques et de faciliter l’élimination des graisses tout en étant efficace pour prévenir la grippe et les rhumes !…

AGRUMES NON TRAITES ESPAGNE sur orangestoujours.com

Le terme « d’agrumes » recouvre différents types de fruits et de produits dérivés. Bien que les oranges soient le principal représentant de cette catégorie, avec environ 70% des agrumes produits, le groupe inclut également d’autres fruits tels que les mandarines, les clémentines et les satsumas, les citrons jaunes et verts ainsi que les pamplemousses. Le principal produit transformé à partir d’agrumes est le jus d’orange.

Les agrumes sont produits dans différents pays à travers le monde, bien que la production soit principalement concentrée dans certaines zones géographiques. Les pays du bassin méditerranéen constituent la première région productrice de fruits frais et l’Espagne joue un rôle clé à l’intérieur de celle-ci. La majeure partie du jus d’orange est produit dans deux zones principales : San Paulo au Brésil et l’État de Floride aux États-Unis. Le Brésil est de loin le plus important exportateur de jus d’orange au monde.

Les agrumes représentent la première catégorie fruitière en terme de valeur à faire l’objet d’un commerce international. La libéralisation du commerce ainsi que les avancées technologiques en matière de stockage et de transport, engendrent une globalisation de l’industrie des agrumes. Au cours des dernières décennies, la production et le commerce des agrumes ont progressé régulièrement, bien que cette amélioration se soit faite de manière hétérogène selon les fruits (elle a été plus forte pour les petits fruits et le jus d’orange, particulièrement dans sa forme non concentrée au cours des années 1990, alors que la consommation des autres agrumes semble stagner au sein des pays développés). Il semblerait qu’il y ait un renforcement de la présence des fruits hors-saison provenant de l’hémisphère sud et contribuant ainsi à leur disponibilité tout au long de l’année dans les zones consommatrices du Nord. Les gros marchés consommateurs d’Asie offrent également de bonnes perspectives de progression du commerce des fruits.

Le secteur des agrumes évolue dans un contexte de marchés mondialisés fortement concurrentiels. Il traverse une phase de modifications des habitudes de consommation dont les principales caractéristiques sont l’intérêt croissant pour la qualité et la valeur ajoutée du produit ainsi que le renforcement du pouvoir de négociation des petites enseignes de détaillants de fruits, notamment sous l’effet de leur concentration et de leur consolidation. Le marché des agrumes passe d’une structure gérée par les producteurs à un marché orienté vers les attentes des consommateurs.

Description et caractéristiques techniques des agrumes

Les agrumes appartiennent à la famille des Rutaceae. Les arbres à feuilles persistantes donnent des fruits de forme et de taille diverses (de ronds à oblongues), qui sont gorgés de fragrance, de saveur et de jus. Leur coupe permet de distinguer différentes parties :
- une peau ou une écorce rugueuse, résistante, de couleur vive (de jaune à orange), plus connue sous le nom d’épicarpe (ou flavedo), qui recouvre le fruit et le protège des dommages. Ses pépins contiennent des huiles essentielles qui donnent au fruit son odeur caractéristique.
- Un mésocarpe (ou albedo) blanc, épais et spongieux, qui forme avec l’épicarpe, le péricarpe ou peau du fruit.
– La partie interne constituée de la pulpe. Elle est divisée en segments où se concentre le jus (avec ou sans pépins selon les variétés) et d’une enveloppe radiale épaisse (ou endocarpe). Cette partie, riche en sucres solubles, renferme des quantités significatives de vitamine C, de pectine, de fibres, de différents acides organiques et de sel de potassium, qui donnent au fruit son acidité caractéristique.

Les agrumes et leur jus sont réputés pour avoir des effets bénéfiques sur la santé et pour leurs grandes qualités nutritives. Ils sont riches en vitamine C, en acide ascorbique et folique et sont également une excellente source de fibres. Ils ne contiennent ni graisses, ni cholestérol. Ils renferment, en outre, du potassium, du calcium, du folate, de la thiamine, de la niacine, de la vitamine B6, du phosphore, du magnésium et du cuivre. Ils peuvent contribuer à la diminution des risques de maladies cardio-vasculaires, de certains cancers ainsi que de maladies congénitales chez le nouveau-né.

Le citron a la particularité de fructifier plusieurs fois.
Le citron d’hiver ou “primofiore” est récolté d’octobre à décembre. Le “limoni” se récolte de décembre à mai, le “verdeli” est mûr en été tandis que l’automne est la saison du “bianquetto” ou “mayolino”. On trouve plusieurs variétés sur les marchés : ”l’euréka” américain, “l’interdonato” de Sicile, le “verna” d’Espagne et la “lime” ou citron vert cultivé dans les pays tropicaux (Antilles, Côte d’Ivoire, Mexique, Brésil).

Dans la grande famille des Rutacées, Le citronnier appartient à la sous-famille des Aurantioïdées, dont le centre d’origine se trouve dans les pays de mousson (Inde, Chine, Nouvelle Guinée, Polynésie). Les agrumes appartiennent au genre Citrus.

Les principales espèces utiles sont le bigaradier (Citrus aurantium), dont on tire différentes essences (Néroli, petit grain, fleur d’oranger) et dont le fruit sert aux confitures, la bergamote (C.bergamia) dont on extrait l’acide citrique et une essence qui entre dans la comp osition de l’eau de Cologne, les “chinois”, proches de bigaradiers, dont les fruits sont mangés confits ; les orangers doux (C. sinensis) natifs du sud-est asiatique ; les mandariniers (C. nobilis) ; l’origine des clémentines sans pépins a deux versions : pour les uns, il s’agit du fruit d’une variété de mandarinier, le mandarinier de Canton (Citrus clementina), pour les autres elles ont été obtenues par le R.P Clément en 1902 en Algérie à partir d’un croisement entre le mandarinier commun et le bigaradier Granito.

Parmi les autres Citrus, on peut citer le cédratier (Citrus medica), le citronnier (C. limonia) qui contient de fortes quantités d’acide citrique et plusieurs vitamines antiscorbutiques, les pamplemousses (C. maxima) originaires de Polynésie et de Malaisie, la lime (C. aurantifolia) aux fruits très acides riches en vitamine C ; les grapefruits ou pomelos (C. paradisi) issus d’une mutation de pamplemoussier ou de son hybridation avec un oranger ; les fruits des kumquats (C. japonica), très résistants au froid…

Le jus de citron est un antioxydant naturel. Grâce à l’acide citrique qu’il contient, il évite aux fruits épluchés (bananes, poires) de noircir, tout comme les légumes crus (avocats, champignons, artichauts, céleri-rave…).
Quelques gouttes de citron facilitent aussi la montée de blancs en neige. Rien de tel qu’un jus de citron dans une marinade pour attendrir viandes et volailles. Le jus de citron est également efficace pour nettoyer les bijoux en argent et enlever les tâches de rouille sur le linge.
Le meilleur endroit pour le conserver : dans le bac à légumes du réfrigérateur..

Le Secrétaire d’Etat chargé du Logement et de l’Urbanisme, Benoist Apparu, a effectué  vendredi dernier à Perpignan une visite dans les locaux de l’Association Nationale de Développement des Epiceries Solidaires (ANDES), à Saint Charles International.
Il était accompagné du médiatique Jérôme Bonaldi, qui préside l’association. Celle-ci assure une modernisation de l’aide alimentaire fournie aux plus démunis en Roussillon au travers de la strucuture de Saint charles International, en étroit partenariat avec l’Etat.

Ce concept, expérimenté dès avril 2008 en Île-de-France, sur le Marché de Rungis, s’est installé en octobre 2009 à Perpignan.
Sur 1400 m2, ce second chantier a pour mission de livrer des fruits et légumes frais de Saint Charles  International aux structures d’aide alimentaire des régions Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées, afin d’améliorer la qualité de l’alimentation des précaires.
Mobilisant les personnes jusqu’alors en marge du monde du travail, il emploie actuellement 12 personnes et a permis jusqu’à présent à 57,4% des personnes recrutées de trouver par la suite un emploi durable.