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Savoureuses salutations …
www.orangestoujours.com
Premières clemenvilla feuilles non traitées après récolte de la saison en provenance d’Espagne.
La clémenvilla est une sorte de mandarine, issue de l’hybridation de la clémentine et de la tangerine, sans pépin : elle est de bonne taille, souvent ovoïde et sa couleur est plus rouge que celle de la mandarine.
Sa pulpe peut être sanguine. Sa peau est fine et généralement plus difficile à peler qu’une clémentine.
Decouverte sur www.blogmetender : un post de 2007 sur la clemenvilla …
En voici quelques extraits :
Pour ceux qui l’ignoreraient, la clémenvilla est le nouveau fléau qui sévit sur les étals de fruitiers…
Mais c’te clémenvilla c’est juste pas possible ! Elle est même pas acidulée du tout, elle a limite le goût de l’huile essentielle de clémentine, elle n’est pas conviviale… Je ne l’aime pas !
En plus, avec sa peau plutôt épaisse et toute collée au fruit, si on n’a pas les ongles de Cruella, on ne peut pas l’éplucher sans y laisser de la sueur et un doigt et des efforts et de l’essence de fruit partout…
Alors chers lecteurs, tous avec moi, unis contre ce fruit du diable ! «
source : http://blogmetender.hautetfort.com
Que sont des antioxidants ?
Ces sont des élements qui aident à bloquer les radicaux libres, ils peuvent prévenir les maladies cardiaques, le cancer, et une variété d’autres conditions associés au vieillissement.
Les radicaux libres encouragent l’oxidation bénéfique qui produit l’energie et tue les envahisseurs bactériens. En excès, toutefois, ils produisent une oxidation dommageable affectant la membrane cellulaire et le contenu cellulaire.
Il est bien connu que les gens qui mangent des quantités adéquates de fruits et légumes hauts en antioxidants ont une incidence plus basse de maladie cardio-vasculaire, certaines formes de cancer, et de cataracte. Les fruits et légumes sont riches en antioxidants.
Dans quels fruits trouve t on le plus d’antioxidants ?
- LES FRUITS ROUGES : framboises , myrtilles , groseilles etc …
- LES POMMES : toutes variétés confondus ( golden , fuji , royal gala etc …)
- LES AGRUMES : oranges ( navelines , navels , valencia late etc… ) , clémentines ( clemenruby , clemennules , clemenvilla , oronules , ortanique etc … ) , citrons , pamplemousses
- LES RAISINS : blancs et noirs ( par contre la teneur en sucre est largement plus élevée )
Ressemblant à la clémentine, de nombreux petits agrumes sont présents sur les étals en hiver et au printemps. Ils dérivent souvent d’un croisement entre la Tangerine (une sorte de mandarine) et d’autres.agrumes.
Ainsi les Tangors sont issus du mariage de la tangerine et de l’orange. Il s’agit d’assez gros fruits rugueux dont la chair, très parfumée, est à peine encombrée de pépins.
En France, on rencontre essentiellement 2 variétés de tangor : Ortanique (nommé Topaz lorsqu’importé des USA) présent de mars à mai, et Temple qui offre, en février, ses beaux fruits rouges.
Les Tangelos sont fils de la tangerine et du pomelo. Le plus connu d’entre eux, Minnéola est aisément reconnaissable à la protubérance, le téton, qui surmonte son gros fruit bien coloré. Sa chair très juteuse et parfumée s’offre à la dégustation de janvier à mars.
Des noces du tangelo et d’une clémentine est né un fruit nommé Clémenvilla en Espagne, Nova aux USA. Presque sans pépins, cet agrume se conserve très bien et, surtout est bien parfumé.
Histoire
La clémentine a été « inventée » au début du XXème siècle par le Père Clément, un religieux-agronome de la région d’Oran, en Algérie (qui lui a donné son nom !). Il s’agit d’un hybride de mandarine et d’orange amère ou « bigaradier » -Citrus aurantium-. Du fait de ses qualités gustatives, et de sa quasi-absence de pépins, elle a aujourd’hui pratiquement supplanté la mandarine en France.