Oranges et clémentines Toujours !…

L’ orange fait partie de ces 4 ou 5 fruits très important dans le commerce mondial.Il existe des variétés précoces et tardives, des blondes et des sanguines.

Deux espèces sortent de toutes ces variétés :

Les navels (appelées aussi oranges de table) : naveline, navel late …Ces oranges possèdent du coté opposé à la tige un renflement qui ressemble à un nombril ” navel” en anglais (qui signifie ombilic).Elles sont grosses , pas tout à fait rondes, la peau est particulièrement ferme et la chair est bien sucrée , peu charnue.Quasiment pas de pépins …

Les blondes (appelées aussi oranges à jus) : salustiana, valencia late.Ces oranges ne présentent pas d’ombilic. De forme beaucoup plus arrondie, elles en sont plus juteuses et moins pulpeuses .

Je vous conseille de télécharger sur www.orangestoujours.com le calendrier des différentes variétés : haut en couleur et en photos il sera utile pour vous repérer !

Les capacités antioxydantes de 277 aliments ont été mesurées par un laboratoire des services de l’Usda  ( United States Department of Agriculture).Les résultats ont été publiés le 6 novembre . Cette nouvelle base de données fournit les valeurs antioxydantes d’une grande variété d’aliments. Elle sera utilisée par des scientifiques spécialistes de la nutrition afin d’avancer dans la recherche sur l’effet des antioxydants sur la santé humaine.

S’il est désormais acquis que les fruits et légumes sont connus pour être de bonnes sources des vitamines antioxydantes, telles que les vitamines E, C et le bêta-carotène, il faut savoir que ces aliments contiennent également d’autres composés, connus sous le nom de phytonutrients, qui peuvent également contribuer notre bonne santé !…