28 juin 2010
La cueillette annuelle des oranges est l’occasion d’une grande fête et de concours. Traditionnellement, les porteurs se couvrent d’un pareo et d’une couronne de fleurs. Après avoir traversé le plateau de Tamanu, situé à 600 mètres d’altitude, il faut redescendre au fond du magnifique cirque rocheux dominé par les monts Marau, Aorai, Orohena, Tahiti et la crête du Diadème. Après une halte au Fare Anani, le refuge des porteurs d’oranges, c’est à nouveau une difficile montée le long d’une crête rocheuse pour arriver à l’altitude de 804 mètres, celle du fameux plateau de Rata où les oranges abondent.
La cueillette est la phase la plus récréative du rite. Au début de la saison, qui se situe en général de fin juin à début août les arbres sont partout couverts de fruits. La descente est difficile et aussi très spectaculaire. Après avoir rassemblé les oranges dans des filets tressés en fibres naturelles appelés glanes, on place en équilibre sur le haut de l’épaule le bambou, chargé à ses extrémités d’autant de glanes que l’on se sent capable de porter. Puis commence la longue descente. Une épreuve où la tension nerveuse est encore plus harassante que l’effort musculaire à fournir. Un élan mal contrôlé, un pied mal positionné, une glissade sur les feuillus mouillées, c’est la chute dans le ravin et pour le moins, la perte de la précieuse cargaison.
Sont récompensés, les plus belles oranges, les plus mûres, les plus lourdes, mais aussi la plus belle glane, la plus belle charge, le plus beau porteur. Le record absolu est détenu par Jean-Claude Tauraa qui a amené à bon port une charge de 95,86 kilos.
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24 juin 2010
Il faut savoir que la cuisine d’Afrique du Sud est un brassage culturel.
Mettez-y une pincée de cuisine hollandaise des Boers, de cuisines indienne, malaisienne, française et britannique, ajoutez l’apport des descendants des esclaves, des immigrants et des colons qui ont choisi de s’arrêter sur ce bout de terre et vous retrouverez ce goût insaisissable, particulier.
Sans aucun doute, la plus grande influence est celle de la Malaisie, dont le plat le plus renommé est la casserole « Bobotie », originaire de Java, une recette de délicieuses boulettes de curry d’agneau haché (comprenant aussi de la mie de pain et des amandes), accompagnée de deux sauces: l’une aigre-douce, l’autre épicée à base de fruits secs.
Les Malais du Cap préparent aussi les ‘bredies‘ (ragoût de légumes ou d’agneau assaisonné d’oignons, de tomates dans lequel on ajoute du riz) tandis que les Indiens du Natal ont importé une grande variété de curries et leur incontournables chutneys.
Le ‘braai’ (barbecue) est omniprésent.
Côté boisson, les vins du Cap (cépage de Cabernet Sauvignon, Fleur du Cap, L’Ormarins, Boschendal, Nederburg .) sont reconnus mais il y a aussi le vin de canne qui ne dépasse pas la frontière et le ‘witblits’, une eau-de-vie de tradition afrikaaner pour ceux qui recherchent les émotions fortes. Il y a aussi les bières (Castle, Lion), le thé Rooibos (une agréable tisane), le jus de fruits frais notamment celui de mangue ou de papaye.
Dans les spécialités sud-africaines, notons aussi
le biltong
un « bâton » de viande boucanée de boeuf, d’éléphant, d’autruche, de koudou. que l’on retrouve invariablement dans tous les « cafés » et supermarchésles sosaties
des brochettes de porc et d’agneau, marinées dans une sauce au curry)
le waterblommetjie bredie
un ragoût assaisonné aux fleurs aquatiques.
à découvrir et déguster au son des VUVUZELAS pendant la coupe du monde !!! 
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11 juin 2010
Les Agrumes des petits producteurs d’Espagne depuis 1922 – Une des plus vieilles marques d’agrumes –
Un savoir faire de plus de 80 ans ! …
Probablement la meilleure Marque d’oranges et clémentines d’Espagne !…
De la production à la commercialisation à travers la marque “ Toujours ”, Louis Rosario peut se présenter comme LE spécialiste des agrumes “non traités après récolte”.
Toutes les filières agro-alimentaires ont dû, ces dernières années, s’adapter aux attentes et aux nouveaux comportements des consommateurs, qui privilégient aujourd’hui les agrumes subissant le moins de manipulations chimiques ou génétiques.
Les agrumes non traités “ Toujours ” ne sélectionnent que des variétés nobles d’un point de vue gustatif (faisant abstraction, de fait, de variétés telles que les clémentines marisols ou orovals ).
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10 juin 2010
La fin de saison des Navel-late a sonné … et cela marque le début de campagne de l’orange d’été : l’orange à jus VALENCIA LATE !
C‘est un agrume qui dispose de qualités gustatives exceptionelles pour le jus !
Préférez les sans traitement chimique après récolte ou non traités si vous désirez utiliser leur zeste !
L’Oranger Valencia Late (Citrus sinensis ‘Valentia Late’)
Origine : Açores.
Fruit : De 6 à 9 cm de diamètre, écorce jaune-orangé, pulpe très juteuse.
Maturité : Elle est certainement la variété la plus tardive, ses fruits arrivent à maturité entre avril et juin. Si on laisse les fruits sur l’arbre ils redeviennent vert au cours de l’été.
Utilisation : Fruit frais, jus.
Remarque : C’est la variété la plus cultivée dans la plupart des pays.
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16 mars 2010
Depuis le 1er mars, tous les jours à 14h on peut admirer sur la place de la Mairie de Valencia (Plaza del Ayuntamiento, une place triangulaire) un spectacle qui peut paraître très curieux au premier abord: 6 min de bruit, de pétarade à proprement parler: La MASCLETA.
Difficile à expliquer… mais presque le spectacle le plus important du point de vue pyrotechnie pour les Valenciens. Un tir de fusées variées qui se caractérise par le rythme, les couleurs, la fumée qui se dégage et le final retentissant.
Le « départ » est donné aux pyrotechniciens par la fallera mayor de Valencia (élue tous les ans) depuis le balcon principal de la Mairie en compagnie d’un certain nombre de personnalités valenciennes.: « Senyor pirotècnic, pot començar la mascletà », en valencien bien entendu!
Vous remarquerez le compteur de décibels en haut à gauche de l’écran…!
La Mascletà est un événement tellement important qu’elle est retransmise tous les jours à la télé en direct pour les Valenciens qui ne pourraient pas s’y rendre…
Chaque jour une entreprise pyrotechnique différente vient présenter son oeuvre
Rien de tel qu’une petite vidéo pour vous illustrer ces propos…
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9 mars 2010
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3 mars 2010
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12 février 2010
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22 janvier 2010
Nous sommes heureux de vous annoncer que l’opération Pyramide D’ Oranges TOUJOURS (en collaboration avec le LIONS CLUB) pour MUCOVIE 66 s’est formidablement bien déroulée en centre ville de Perpignan .
En voici quelques images prises au cours de la journée de solidarité des agrumes TOUJOURS pour l’achat d’un chien pour aveugle … les agrumes TOUJOURS ont été offerts à la fin pour l’ association LE TREMPLIN .
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21 janvier 2010
Je suis un agrume sans traitement chimique après récolte.
Après ma cueillette, je suis lavé avec des produits biodégradables. Aucune application de cire non naturelle et non végétale n’est effectuée.
En plus d’égayer vos papilles, je suis naturellement riche en vitamine C.
Goûtez–moi car je suis unique! La preuve: Je suis le seul agrume à avoir été élu saveur de l’année!
Afin de vous satisfaire, des contrôles de qualité permanents et rigoureux sont effectués régulièrement dans le cadre d’une parfaite traçabilité.
Et ceux qui en parleront le mieux seront vos enfants qui apprécieront ma douceur à tout moment de la journée !
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Bienvenue sur mon blog. Je suis distributeur des agrumes Toujours et blogueur. Vous pouvez me suivre tous les jours sur ce blog. Vous pouvez vous abonner aux flux RSS du blog en français.
Savoureuses salutations …
