Oranges et clémentines Toujours !…

Afin de clarifier les pratiques au niveau du marché des jus de fruits et éviter les confusions pour les consommateurs le parlement Européen a adopté en Décembre dernier un projet de directive …

Le projet de directive Européenne conforte le distinguo jus de fruits et nectars , et impose que les mélanges de jus de fruits soient dénommés en tant que tels …

Aussi la directive interdit :
- l’adjonction de sucres dans les jus de fruits.
- l’adjonction de jus de mandarine dans un jus d’orange, sans le signaler, une mesure visant principalement les jus d’orange d’importation (USA et Brésil).

La directive impose :

- une dénomination obligatoire pour les mélanges de plusieurs jus reflétant leur contenu .

De plus l’expression « sans sucres ajoutés » ne pourra plus être utilisée sur les nectars utilisant des édulcorants artificiels ( comme par ex. la saccharine).

L‘orange amère est issue d’un arbre appelé le bigaradier.

C‘est un fruit plus petit que l’orange de table traditionelle (navel, navelate, lanelate, naveline, salustianas, valencia late etc …) et a la peau plus rugueuse , teintée de vert et jaune .
Sa chair est acide, peu juteuse, très amère et contient énormément de pépins : elle n’est pas consommable en l’état …

Depuis son centre d’origine dans le sud-est de l’Asie la culture de cet arbre et les usages culinaires , aromatiques et médicinaux de son fruit ont conquis l’Europe.
Les zestes d’oranges amères servent à aromatiser diverses boissons , certains mets orientaux, ainsi que leurs pâtisseries …

L’industrie pharmaceutique utilise l’orange amère afin de masquer le mauvais goût des médicaments.

Les huiles essentielles de l’orange amère disposent de vertus thérapeutiques, sédatives, digestives, antidépréssives et antispasmodiques.

Des chercheurs en Espagne ont mis au point des machines capables d’examiner et de trier numériquement les agrumes en utilisant la vision artificielle.
Plusieurs modèles devraient révolutionner le tri de ces fruits.

Normallement, afin de séparer les agrumes ‘ oranges, clémentines, mandarines , citrons et pamplemousse défectueux des autres,  tri manuel doit etre effectué dans une pièce sombre baignée d’ultra-violets qui rendent fluorescent les agrumes non traités endommagés.
Afin de limiter l’exposition des agrumes (oranges, clémentines, mandarines, citrons et pamplemousse) aux UV, susceptibles de les endommager, le temps de passage doit être scrupuleusement contrôlé.

Pour éviter ces contraintes, une équipe de chercheurs de Valencia (Espagne) vient de mettre au point une machine capable d’effectuée elle-même le tri des agrumes non traités grâce à la vision artificielle.
Le principe consiste, grossièrement, à faire comprendre à une machine ce qu’elle « voit » lorsqu’elle reçoit les informations transmises par un ensemble de caméras … à suivre !

Qui a dit que le chou-fleur était triste ?
Voici une nouvelle variété de choux fleurs pour voir la vie en couleur !
La version violette est riche en tanins et se déguste nature ou cuit avec une viande.
Le chou-fleur orange lui est riche en betacarotène, idéal pour les quiches ou les tartes. Et pas d’inquiétude, la couleur est entièrement naturelle, il ne s’agit pas d’OGM !

Voici des colis d’oranges et clémentines LE GAMIN (hermanos canamas – oliva – espagne) qui ont la chance d’avoir une « deuxième vie » : recyclés pour le séchage de champignons d’automne …

Pour manger plus de légumes frais : réhabiliter l’entrée ! Une solution toute simple qui rendra votre repas plus agréable, plus nourrissant et plus riche en saveurs.
Et ne vous réfugiez pas derrière le manque de temps : il suffit souvent de nettoyer et couper les légumes, puis d’ajouter une vinaigrette (5 minutes, montre en main).

En plus, vous pouvez varier facilement en fonction des saisons : des champignons en automne, des endives tout l’hiver et au printemps, des radis au printemps et en été…
Et n’oubliez les incontournables, disponibles toute l’année : le concombre, la betterave, les tomates, la salade…

Notez que c’est un atout pour la ligne : plusieurs études ont montré que le fait de manger des crudités en entrée a un effet rassasiant et diminue la prise alimentaire sur le reste du repas (plat principal et dessert….) :
Au final, on avale moins de calories que si l’on avait sauté l’entrée !!…

LES FRUITS, SOURCE DE SANTÉ
Les fruits jouent un rôle fondamental dans l’équilibre de votre régime quotidien. Leur teneur élevée en eau facilite l’élimination des toxines de votre organisme et maintient votre corps toujours hydraté. Leur apport en fibre régule non seulement la fonction intestinale, mais a aussi des effets bénéfiques sur certaines maladies telles que le cholestérol, le diabète, ou l’obésité. De plus, ils représentent une source naturelle d’antioxydants qui vous protègent de maladies dégénératives et retardent le vieillissement.

ORANGES
De ses propriétés nutritives, on retiendra particulièrement sa faible valeur énergétique due à sa teneur en eau élevée, sa richesse en vitamine C, en acide folique et en minéraux tels que le potassium, le magnésium et le calcium. Les fibres, en quantité non négligeable, se trouvent avant tout dans la partie blanche entre la pulpe et l’écorce. Ainsi, sa consommation favorise le transit intestinal. La vitamine C intervient dans la formation de collagène, des os et des dents, des globules rouges et favorise l’absorption du fer des aliments mais aussi la résistance aux infections.

CLEMENTINE / MANDARINE
Le composant principal des mandarines est l’eau. Comparées aux autres fruits de la même famille, elles sont moins riches en sucre, donc en calories. Les fibres, en quantité non négligeable, se trouvent avant tout dans la partie blanche entre la pulpe et l’écorce. Ainsi, leur consommation favorise le transit intestinal. Concernant leur teneur en vitamines, la vitamine C vient en premier, cependant en plus faible quantité que dans l’orange. Elles contiennent plus d’acide folique et de provitamine A que toue autre agrume.

PÊCHE ET NECTARINE
Bien que leur saveur paraisse douce, ces fruits ne sont pas les plus en glucides, ni ceux apportant le plus d’énergie. Leur richesse en fibre est considérable. Parmi leurs composants minéraux, le potassium vient en premier, puis en quantité plus limitée, le magnésium et l’iode.

CERISE
La cerise est riche en glucides, notamment en fructose, meme si sa valeur énergétique reste modérée par rapport à d’autres fruits. Sa teneur en fibre est considérable. En ce qui concerne les vitamines, elle contient de la provitamine A et de la vitamine C.

LE GOÛT DU SAVOIR-FAIRE
Louis ROSARIO sarl est une entreprise familiale qui se consacre entièrement aux fruits depuis sa création en 1947, et qui réalise, pour chacun de ses produits, un contrôle exhaustif tout au long du processus – sélection, manipulation, conditionnement, commercialisation – dans l’objectif d’obtenir des produits de qualité maximale. Des produits extrêmement soignés que nous exportons en totalité vers des marchés d’exigences qualitatives très élevées.

LE FRUIT DE LA QUALITÉ
La qualité unique des oranges Toujours provient de l’expérience, du professionnalisme et du soin dont font preuve nos experts pour chacun de nos fruits, et à chaque étape du processus. Une qualité que garantit notre philosophie de travail, à savoir, la plus grande satisfaction du client.

Traçabilité
We guarantee the traceability of all our fruit, meaning that we can track the history of each piece from the start of the growing season all the way through to the time it reaches the consumer’s shopping basket

Certificats Qualité
Louis ROSARIO sarl a mis en place des systèmes de contrôle permanents, certifiés par des organes externes prestigieux, qui garantissent la qualité et la sécurité de tous nos produits.

Produit
CHAQUE PIÈCE EST UNIQUE
Seuls les professionnels des agrumes Toujours savent choyer chaque arbre et chaque fruit pour améliorer la récolte, saison après saison. La qualité agrumes Toujours s’obtient au prix de ces efforts. Les agrumes Toujours se démarquent du reste  grâce à trois facteurs : esthétique, variété et qualité.

Cela serait impossible sans une technologie de pointe et une logistique précise qui, ensemble offrent à nos clients des produits frais, naturels et appétissants, conditionnés dans un emballage spécialement adapté à chacun de no produits. Pour que les produits arrivent correctement à destination, nous investissons en permanence dans des infrastructures qui utilisent des machines et des systèmes de dernière génération.

PÊCHES, NECTARINES ET ABRICOTS
Valencia, la May Crest, la Red Candor, la Super Morena ou la Big Top, en caisses de 4 kg nets. La période de disponibilité de ces produits s’étend de mai à juin. Ils ne sont pas traités chimiquement à aucun moment du processus.

CERISES
Le climat méditerranéen est idéal pour la culture des fruits d’été, notamment les cerises. Elles arrivent à maturité entre fin avril et mi-mai, ce qui constitue une période de récolte très courte en comparaison avec d’autres fruits. Chez Louis Rosario sarl , nous optons pour des cerises de qualité, c’est pourquoi nous disposons de nos propres cerisiers pour ne laisser à personne d’autre le soin de choyer nos fruits dès leur formation sur l’arbre.

NÈFLES
Ce fruit, de la variété Algar . Il ne reçoit pas de traitement chimique à aucun moment du processus.

Oranges, citrons, mandarines et clémentines non traités  sont donc une nouvelle fois à l’honneur lors de la foire aux agrumes de l’île de la Réunion. Celle-ci est l’occasion pour les consommateurs de s’approvisionner ainsi que de découvrir et comprendre le travail qui est fourni par tous les acteurs de la filière pour rester compétitifs et présenter des fruits de bonne qualité sur les étals de vente.
Il faut en effet savoir que si la production locale d’agrumes essaie de se stabiliser, les difficultés rencontrées par les planteurs (aléas climatiques, vergers vieillissants…) pourraient mettre à mal la présence de ce produit identitaire Réunionai sur les étals.
Depuis 2009, la production subit ainsi une perte de vitesse notable, d’autant plus inquiétante que parmi les fruits produits à la Réunion, la famille des agrumes est celle qui reste la plus soumise aux importations (4 224 tonnes en 2009, soit 39 % de la production locale).
Pour faire face à ces dangers, les producteurs locaux se sont lancés dans une campagne d’amélioration et de diversification de leurs vergers depuis 2005. Un travail de longue haleine qui sera palpable au cours de la manifestation au travers notamment de démonstrations de greffage ou d’animations sur le respect et la protection de la nature .
Outre les 13 variétés d’agrumes déjà connues, le grand public aura aussi l’occasion de découvrir une nouvelle famille. Baptisée “temple”, ce fruit de calibre moyen originaire de Floride-Jamaïque, atteint environ 134 g

- date : du 24 Juin au 3  Juillet 2011 .

source : le journal de l’île de la Réunion