Oranges et clémentines Toujours !…

La nutritionniste Béatrice de Reynal s’en amuse sur son blog :
il n’y a qu’entre 3 et 9 % de fruits dans les ” yaourts aux fruits “, et encore moins si l’on exclut les gélifiants ou les arômes synthétiques.
Sa conclusion est la suivante :
si vous mangez pour suivre les recommandations du PNNS, n’oubliez pas qu’il faut dix yaourts aux fruits pour faire une petite portion aux fruits …

” Et oui ! Les yaourts aux frutis ne sont pas des fruits…. contrairement à ce que pensent bien des consommateurs ! Et ce n’est pas parce que les marques de yaourts prétendent être “plein de bons fruits” qu’ils le sont effectivement !

Savez vous qu’il y a entre 3 et 9 % de fruits dans un yaourt aux fruits ? Et la plupart du temps, cette fraction “fruit” ne contient qu’une petite quantité de vrais fruits, le reste étant le sucre, des gélifiants et des arômes synthétiques de fruits ?
Alors si vous comptez sur les yaourts aux fruits pour vos “5 par jour”, il vous en faudra au moins 20 !
Alors : aucun doute. Pour manger des fruits et suivre les recommandations du PNNS (www.mangerbouger.fr/pnns/index.php) , mangez des fruits : frais, en jus (avec la mention “pur jus”) en compote ou même, en salade de fruits au sirop léger.”

 Et pourquoi les bananes sont-elles jaunes, les cerises rouges et pourquoi la Seine coule à Paris … me direz-vous !

Et bien il est à noter que la couleur “orange” des agrumes Toujours provient de la différence de température entre le jour et le nuit . Actuellement , à Valencia (Espagne) les températures sont de 18° le jour et environ 3/4° la nuit soit une amplitude de + 14°C…

C’est pourquoi nous retrouvons des oranges “vertes” dans l’hémisphère sud : en ASIE par exemple ( il n’y a pas de fortes variations de température entre le jour et le nuit) .

Je tire votre attention sur le fait que la couleur n’est pas synonyme de maturité : prenez l’exemple des clémentines de corse , si caractéristiques par leur “cul vert” , elles n’en sont pas moins bonnes, au contraire … tout comme les clémentines de variété HERNANDINES (Espagne) actuellement en vente sur les étals sous la marque Toujours.

Ceci s’avère tout aussi vrai pour les citrons ” jaunes” et à contrario les fameux citrons “verts” du Brésil.