Oranges et clémentines Toujours !…

Afin de clarifier les pratiques au niveau du marché des jus de fruits et éviter les confusions pour les consommateurs le parlement Européen a adopté en Décembre dernier un projet de directive …

Le projet de directive Européenne conforte le distinguo jus de fruits et nectars , et impose que les mélanges de jus de fruits soient dénommés en tant que tels …

Aussi la directive interdit :
- l’adjonction de sucres dans les jus de fruits.
- l’adjonction de jus de mandarine dans un jus d’orange, sans le signaler, une mesure visant principalement les jus d’orange d’importation (USA et Brésil).

La directive impose :

- une dénomination obligatoire pour les mélanges de plusieurs jus reflétant leur contenu .

De plus l’expression « sans sucres ajoutés » ne pourra plus être utilisée sur les nectars utilisant des édulcorants artificiels ( comme par ex. la saccharine).

L‘orange amère est issue d’un arbre appelé le bigaradier.

C‘est un fruit plus petit que l’orange de table traditionelle (navel, navelate, lanelate, naveline, salustianas, valencia late etc …) et a la peau plus rugueuse , teintée de vert et jaune .
Sa chair est acide, peu juteuse, très amère et contient énormément de pépins : elle n’est pas consommable en l’état …

Depuis son centre d’origine dans le sud-est de l’Asie la culture de cet arbre et les usages culinaires , aromatiques et médicinaux de son fruit ont conquis l’Europe.
Les zestes d’oranges amères servent à aromatiser diverses boissons , certains mets orientaux, ainsi que leurs pâtisseries …

L’industrie pharmaceutique utilise l’orange amère afin de masquer le mauvais goût des médicaments.

Les huiles essentielles de l’orange amère disposent de vertus thérapeutiques, sédatives, digestives, antidépréssives et antispasmodiques.

Aujourd’hui la clémentine Corse est l’unique clémentine française.
On la reconnaît grâce à son label de qualité Indication géographique protégée (IGP) obtenu en 2007, qui garantit le respect d’une charte de qualité très stricte.
Si la culture du clémentinier joue aujourd’hui un rôle dans l’économie insulaire, elle ne date que du début du XXe siècle. La clémentine résulte d’une hybridation entre la mandarine et l’orange douce, plus précisément d’une graine de mandarinier dont les fleurs ont été pollinisées par un oranger. Les premiers clémentiniers ont été plantés en Corse en 1925 par Don Philippe Semidei à Figaretto, sur la plaine Est de l’île.
Ses feuilles vertes accrochées au pédoncule sont preuve de sa fraîcheur. Et ne vous y trompez pas, si sa peau orangée est tâchée de vert, cela n’indique en rien qu’elle n’est pas mûre, au contraire.

Pour la choisir …

Sa bonne odeur ne peut être qu’un bon indice. Sa peau doit être lisse et sans éraflure, sa tige bien verte, signe de fraîcheur. Veillez à la consommer rapidement, en la conservant à température ambiante – elle risque de perdre son parfum au fond du frigo (tout comme les oranges et autres agrumes).

DONNÉES EXPRESS

Entre 17 000 et 20 000 tonnes de clémentines de Corse sont produites chaque année.
Aujourd’hui, 130 des 150 producteurs de clémentines de Corse ont adhéré à l’Association pour la Promotion et la Défense de la Clémentine de Corse (APRODEC), association qui porte le signe de qualité IGP « clémentine de Corse ».
85 % de la production de clémentines de Corse est sous IGP.

La Corse sous l’écorce

Audacieuse … un mot qui qualifie bien la nouvelle campagne 2011 pour la clémentine de Corse, qui a choisi de valoriser sa spécificité en mettant en avant la beauté d’une femme corse et celle d’un fruit d’exception. La campagne insiste cette année sur l’image forte de la Corse, l’appartenance au terroir et l’origine de la clémentine.
Une campagne qui a pour objectif d’accroître la visibilité de la seule clémentine d’origine française sur les étals de nos marchés et des grandes surfaces.

Bien manger peut se traduire par adopter une alimentation variée et équilibrée, c’est-à-dire manger de tout mais en quantités adaptées. Cela consiste à privilégier les aliments bénéfiques à notre santé (fruits, légumes, féculents, poissons…) et à limiter la consommation de produits sucrés (confiseries, boissons sucrées…), salés (gâteaux apéritifs, chips…) et gras (charcuterie, beurre, crème…).

Cet équilibre alimentaire ne se construit pas sur un repas ou même sur une journée mais plutôt sur plusieurs jours voire la semaine …

Jusqu’où irons-nous … ???

Et c’est toute notre cuisine traditionnelle Hexagonale qui en prend un coup …

Au diable les succulentes tartes de nos grands-mères …!!!

Des chercheurs en Espagne ont mis au point des machines capables d’examiner et de trier numériquement les agrumes en utilisant la vision artificielle.
Plusieurs modèles devraient révolutionner le tri de ces fruits.

Normallement, afin de séparer les agrumes ‘ oranges, clémentines, mandarines , citrons et pamplemousse défectueux des autres,  tri manuel doit etre effectué dans une pièce sombre baignée d’ultra-violets qui rendent fluorescent les agrumes non traités endommagés.
Afin de limiter l’exposition des agrumes (oranges, clémentines, mandarines, citrons et pamplemousse) aux UV, susceptibles de les endommager, le temps de passage doit être scrupuleusement contrôlé.

Pour éviter ces contraintes, une équipe de chercheurs de Valencia (Espagne) vient de mettre au point une machine capable d’effectuée elle-même le tri des agrumes non traités grâce à la vision artificielle.
Le principe consiste, grossièrement, à faire comprendre à une machine ce qu’elle « voit » lorsqu’elle reçoit les informations transmises par un ensemble de caméras … à suivre !

Sur les récentes photos prises lors de l’inauguration de la plus grande centrale solaire intégrée au bâti au monde à Saint Charles International :

Les agrumes Toujours étaient présents sur la photo ( au fond à droite) … !

Voici le découpage :

La centrale, qui a été inaugurée par la ministre de l’Ecologie, Nathalie Kosciusko-Morizet, comporte les 68.000 m2 de la toiture de 11 hangars autrefois recouverts d’éléments en amiante-ciment …

Saint charles international sur Libération

Saint charles international sur la depeche

Saint charles international sur l’ Indépendant

Saint charles international sur Econostrum