Oranges et clémentines Toujours !…

Une nouvelle forme de décoration naturelle et comestible: 

 Originale et moderne, la sculpture sur fruits et légumes est en vogue dans vos assiettes, mais pas seulement…Ces sculptures sont également destinées à agrémenter vos réceptions, centres de tables, buffets, ou tout simplement à être offertes. Les bouquets de fruits et légumes sont aussi très tendances. 

Pourquoi pas s’y essayer? 

Michel Pio vous délivre quelques uns de ses secrets  sur son site: www.chefsimon.com

Une pensée pour le Québec qui fêtera ses 40 ans, le 3 Juillet prochain. 

Pour célébrer cet anniversaire comme il se doit, la région propose, jusqu’au mois d’octobre, de nombreuses festivités, spectacles, expositions et rendez-vous internationaux. Au total: sur 10 mois, 130 événements prévus dont “Le Louvre à Québec”, le Championnat mondial de hockey, le 12e Sommet de la francophonie, …

C’est donc l’occasion d’aller faire un tour de l’autre côté de l’Atlantique!    

Pis comme on dit chez vous- autres: 

… ” Bonne fête, Québec!”  

Retrouvez l’histoire du Québec sur le site: http://www.ville.quebec.qc.ca/fr/400_anniversaire/index.shtml 

et pour davantage d’informations concernant cet anniversaire: http://www.bcn.gouv.qc.ca/fr/dossiers_400_quebec.html

Mi- mai: La saison de la nèfle commencera à s’achever… Il est donc encore temps de profiter de sa saveur rafraîchissante et agréablement acidulée.

La nèfle, fruit en voie d’instinction, est une bonne source de potassium, de vitamine A, et de magnésium.

A consommer frais, en gelée ou en confiture… Voici une recette trouvée sur la toile:

Préparation: 30 min

Cuisson: 15 min

Temps total: 45 min

Pour 10 personnes: 1kg de nèfles bien mûres

     800 g de sucre en poudre

     35 cl d’eau 

Préparation

1       Videz les nèfles en pratiquant une fente sur le côté et en appuyant ensuite sur l’enveloppe pour faire sortir la pulpe et les pépins. Mettez l’ensemble obtenu dans un confiturier avec le sucre et l’eau. Portez à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que cela ne caramélise et pour permettre aux pépins de se libérer de la pulpe qui y adhère.

2      Au bout de 10 minutes, arrêtez le feu et versez le tout dans une passoire au dessus d’un saladier. A l’aide d’une grosse cuillère en bois, touillez en appuyant sur le mélange jusqu’à ce qu’il ne reste plus que les pépins. Jetez ces derniers.

3    Videz le saladier dans le confiturier et faites à nouveau bouillonner durant 5 bonnes minutes en remuant sans cesse.

4     Versez dans des petits pots de 200 g, essuyez le bord des pots et fermez immédiatement le couvercle afin que le vide d’air se crée en refroidissant. 

Pour finir… Important : il est indispensable d’ajouter l’eau indiquée dans cette préparation sinon les nèfles forment une pâte très épaisse impossible à manipuler. 

Recette proposée par Christian Vilmin 

 http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/314593/1401599153/confiture_de_nefles.shtml

C’est le temps des cerises !

La cerise est maintenant dans vos magasins et n’attend plus que vous pour être dégustée! 

La cerise est le plus énergétique des fruits rouges. Elle peut se consommer nature, au sirop, à l’eau-de-vie, en confiture, en pâtisserie, et même en tisane.

Ce fruit a de multiples bienfaits :  De par ses propriétés anti-oxydantes, il prévient de certains cancers et maladies, et réduit le risque cardio-vasculaire. Il est riche en eau, en vitamine A, B, C, potassium, calcium, fer, manganèse et cuivre.

À savourer sans délai… Jusqu’à la mi-juillet!

Avec l’arrivée de l’été…

…Pour vos apéritifs ou desserts, pensez aux brochettes de fruits frais ! Rapides à préparer, simples, et originales, elles vont ravir vos papilles !

Découper en cubes ou rondelles de même taille, pastèques, nectarines, poires, pommes, kiwis, bananes, fraises, raisins, melons… et assemblez les sur des brochettes en bois. 

Saupoudrez de sucre en poudre et/ou de sucre vanillé…C’est prêt !!!

Servir frais.

Astuce : Pour donner plus de saveurs à vos brochettes, arroser les de miel (porté à ébullition et ensuite refroidi), et dorer les au four avant leur consommation.

Bonne dégustation… 

Du 22 au 24 avril dernier, la 20ème édition de l’Europêch’, forum international des Fruits et Légumes, a eu lieu à Perpignan. Elle s’est tenue, cette année, au Palais des Rois de Majorque.

Au programme :

Différents ateliers concernant l’environnement (production, transport & logistique, distribution & consommation) et les produits (prévisions des récoltes européennes) étaient organisés, ainsi que des rencontres entre professionnels de la filière.

  Pour nous, cette manifestation a été l’opportunité de présenter notre activité et nos agrumes TOUJOURS, au travers d’un stand aménagé pour l’occasion.   

Lien: www.europech.eu 

Les Fallas, c’est la fête de la culture valencienne, du bruit, de la musique, de la lumière et du feu qui symbolisent le passage du printemps : anciennement c’ était la fête des charpentiers ! …

L’ensemble des villages de la région et plus de 300 quartiers de la capitale achètent à des falleros ( artistes ) des monuments en cartons pâte pouvant , pour certains , atteindre 10 mètres de haut et un budget de plusieurs millions d’euros ! Le monument “falla” est construit autour d’une structure en bois, peint de couleurs vives et et chacun de ses détails est particulièrement soigné. Chaque falla est composée de ” ninots ” ( les personnages) qui forment un ensemble dont le message, souvent osé, n’épargne ni les politiques, ni la société. LA ” PLANTA ” c’est à dire la mise en place s’effectue généralement quelques jours avant le 17 Mars (gestion des aléas climatiques) .

Pendant 4 jours , les Valenciens établissent un vote à “LA LONJA” (la loge de mer) afin de nommer , selon les multiples catégories, les plus belles fallas qui seront ensuite exposées au ” museo del ninot” à Valencia . Le 19 Mars au soir , l’ensemble des fallas sont vouées aux flammes au grand désespoir des ” Falleras” …

Les enfants ne sont pas écartés. Ils participent aux différentes associations “comisiones falleras ” chargées du bon déroulement des Fallas du quartier .Ils ont leur propre falla appellé ” falla infantil ” placé à coté des “grands” souvent sur le thème des dessins animés … Il est à noter que les petits Valenciens sont très fiers de leur “Falla” et participent à la “desperta” ( réveil ) du quartier,tous les matins, avec des pétards …

Parallèlement aux Fallas se déroule l’offrande à la Vierge de Valence : “la Virgen de los desamparados - la xeperudeta”. C’ est un flux continu du matin au soir de Valenciens provenant de tous les villages aux alentours venant offrir à la Vierge un bouquet de fleur ! Du plus petit ( nourrissons ) au plus agés ( 99 ans ) tous sont habillés en costume traditionel : un spectacle d’une beauté inoubliable ! …

J’ encourage tout un chacun à aller , au moins une fois dans sa vie , à aller s’enivrer de l’odeur de la poudre , des fleurs , de s’emerveiller devant les incroyables feux d’artifice , de trembler devant la “mascleta”, de s’imprégner de cette magnifique culture DES FALLAS : la culture Valencienne qui est la mienne !… VISCA VALENCIA

La 9° édition du premier salon européen de la filière snacking se tiendra du 19 au 20 Mars 2008 à Paris ( palais des congrés , porte Maillot).Le salon ouvrira ses portes à partir de 9 h.* 260 exposants pour faire le plein de nouveaux produits* Tout un programme d’animation pour faire le plein d’idées :- des démonstrations culinaires pour découvrir les recettes en live,- un pôle innovation pour repérer les dernières tendances Outre Manche,- un Water Bar pour découvrir toute une sélection d’eau.- la Coupe de France du Sandwich Délifrance avec des réalisations inédites.* Un programme complet de conférences et de tables rondes pour vous informer sur l’actualité du marché du snacking.http://www.sandwichshows.com/fr/

Pour la recette : cliquez ici