Oranges et clémentines Toujours !…

Mi- mai: La saison de la nèfle commencera à s’achever… Il est donc encore temps de profiter de sa saveur rafraîchissante et agréablement acidulée.

La nèfle, fruit en voie d’instinction, est une bonne source de potassium, de vitamine A, et de magnésium.

A consommer frais, en gelée ou en confiture… Voici une recette trouvée sur la toile:

Préparation: 30 min

Cuisson: 15 min

Temps total: 45 min

Pour 10 personnes: 1kg de nèfles bien mûres

     800 g de sucre en poudre

     35 cl d’eau 

Préparation

1       Videz les nèfles en pratiquant une fente sur le côté et en appuyant ensuite sur l’enveloppe pour faire sortir la pulpe et les pépins. Mettez l’ensemble obtenu dans un confiturier avec le sucre et l’eau. Portez à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que cela ne caramélise et pour permettre aux pépins de se libérer de la pulpe qui y adhère.

2      Au bout de 10 minutes, arrêtez le feu et versez le tout dans une passoire au dessus d’un saladier. A l’aide d’une grosse cuillère en bois, touillez en appuyant sur le mélange jusqu’à ce qu’il ne reste plus que les pépins. Jetez ces derniers.

3    Videz le saladier dans le confiturier et faites à nouveau bouillonner durant 5 bonnes minutes en remuant sans cesse.

4     Versez dans des petits pots de 200 g, essuyez le bord des pots et fermez immédiatement le couvercle afin que le vide d’air se crée en refroidissant. 

Pour finir… Important : il est indispensable d’ajouter l’eau indiquée dans cette préparation sinon les nèfles forment une pâte très épaisse impossible à manipuler. 

Recette proposée par Christian Vilmin 

 http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/314593/1401599153/confiture_de_nefles.shtml

C’est le temps des cerises !

La cerise est maintenant dans vos magasins et n’attend plus que vous pour être dégustée! 

La cerise est le plus énergétique des fruits rouges. Elle peut se consommer nature, au sirop, à l’eau-de-vie, en confiture, en pâtisserie, et même en tisane.

Ce fruit a de multiples bienfaits :  De par ses propriétés anti-oxydantes, il prévient de certains cancers et maladies, et réduit le risque cardio-vasculaire. Il est riche en eau, en vitamine A, B, C, potassium, calcium, fer, manganèse et cuivre.

À savourer sans délai… Jusqu’à la mi-juillet!

D’après une étude TNS World Panel rapportée par Viniflhor, chez les moins de 35 ans, l’achat de légumes est passé de 53,4 kilos par ménage et par an en 1998 à 42,7 kilos en 2006, soit une baisse de 20%. En revanche, les seniors de 65 ans et plus achètent en moyenne 90,6 kilos de légumes par an en 2006 contre 102,8 kilos en 1998 (- 11,8%).

Le même phénomène apparaît pour l’achat de fruits. En 2006, les ménages de moins de 35 ans ont acheté 44,1 kilos de fruits contre 100,8 kilos pour les 65 ans et plus, 94,2 kilos pour les 50-64 ans et enfin 65,2 kilos pour les 35-49 ans.

“La fréquence d’approvisionnement diffère également” note Françoise Brugiere. Les jeunes achètent leurs fruits et légumes frais deux fois par mois, alors que les seniors se rendent en magasin une fois par semaine. “Le principal frein à l’achat de produits frais chez les jeunes est la faiblesse des fréquences d’achat” d’après la responsable de la division études de Viniflhor. En effet, “l’une des conséquences du nouveau rythme de vie des jeunes est qu’ils consacrent moins de temps à leurs courses d’alimentation. Or, les produits frais sont périssables. Les consommateurs sont donc obligés d’en acheter dans de petites quantités”.

Aujourd’hui, pour inciter les jeunes Français à consommer plus de fruits et légumes, “il faudrait peut-être mettre l’accent sur le goût des aliments et pas sur le fait qu’ils sont bons pour la santé” avance Françoise Brugiere.