Oranges et clémentines Toujours !…


30 septembre 2011

Saint charles international sur TF1 …

Category: Divers,ecologie – Xavier Rosario – 7:27

saint charles international / saint charles solaire

L‘émission écologique du 20 Septembre 2011  sur TF1 proposait comme thème :  le photovoltaïque à Saint-Charles International ( Perpignan – France).

29 septembre 2011

Mangez des fruits et légumes … !

Category: forme / santé – Xavier Rosario – 7:20

fruits et legumes

L’information est connue de longue date : manger des fruits et des légumes c’est bon pour la santé.
Du raisin, source de potassium, jusqu’au kiwi dont la richesse en vitamine C est proverbiale, chacun possède ses vertus propres. Une équipe néerlandaise vient toutefois de mettre en avant les qualités particulières des fruits et légumes à chair blanche. Pommes, poires, bananes… seraient d’excellents protecteurs contre l’accident vasculaire cérébral (AVC).

Pendant 10 ans, des chercheurs de l’Université de Wageningen et de l’Institut national de santé publique et de l’environnement aux Pays-Bas se sont penchés sur un éventuel lien entre la couleur des fruits et des légumes et… le risque d’AVC. Leur étude a porté sur une population de 20 069 adultes, âgés en moyenne de 41 ans. Aucun ne souffrait d’une maladie cardiovasculaire – ni n’avait d’antécédents de ce type – au début du travail.

Les auteurs ont ainsi distingué les fruits et les légumes en quatre groupes de couleurs différentes :

- Vert pour les légumes à feuilles sombres comme les choux, les épinards, les blettes, les salades… ;
- Orange et jaune pour les agrumes ;
- Rouge et violet à l’image des betteraves, poivrons, tomates, choux rouges… ;
- Blanc avec une majorité de poires et de pommes, mais aussi les bananes, les choux-fleurs, la chicorée et les concombres.

Au cours de l’étude, 233 AVC ont été recensés. Si aucun lien n’a été retrouvé avec la consommation d’aliments des groupes vert, orange, jaune, rouge et violet, les auteurs ont constaté une diminution de… 52% du risque d’AVC chez les amateurs de pommes et de poires !

Des résultats dès 25 grammes par jour

Selon le Pr Linda M. Oude Gripe, auteur principal de l’étude, « chaque portion quotidienne de 25 grammes de ces fruits et légumes à chair blanche est associée à une diminution de 9% de risque d’AVC ». A titre d’exemple, le poids moyen d’une pomme est de 120 g, L’effort n’est donc pas insurmontable…

L’adage selon lequel « Une pomme par jour éloigne le médecin » était déjà connu. Il vient peut-être de trouver là un nouvel argument pour l’étayer. Le Pr Oude Griep conclut tout de même avec prudence : «  Il serait un peu trop tôt pour les médecins de conseiller à leurs patients de changer leurs habitudes alimentaires sur la base de ces résultats initiaux ». A confirmer donc…

Source : Stroke : Journal of the American Heart Association, 15 septembre 2011 ; Service communautaire d’information sur la recherche et le développement, Commission européenne, consulté le 22 septembre 2011.

28 septembre 2011

Premières clémentines rubi non traitées Toujours d’Espagne …

Category: Clémentines – Xavier Rosario – 6:59

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En direct de la station d’emballage à Valencia en Espagne : les premières clémentines non traitées de la marque Toujours viennent d’être fraichement cueillies (variété : rubi).
Les agrumes non traités Toujours ont préféré repousser la récolte précoce de plus de 15  jours par rapport à ses concurrents afin d’optimiser :

– la maturité , le goût , la coloration etc …

Aussi face à ses responsabilités , les agrumes Toujours abondent vers le sérieux, l’évidente logique et la rationalisation agricole :

Servir au consommateur une clémentine  MURE à POINT (taux de sucre , jus , maturité etc …), une clémentine qui conciliera plaisir et précocité …

Cela veut dire résister aux pressions à la fois du champ , qui veut être des premiers à cueillir, et du marché qui voudrait aussi bénéficier de l’exclusivité des premières ventes de clémentines d’Espagne …

C‘est pourquoi les agrumes Toujours ont choisi depuis plusieurs années  d’aller dans le sens décrié dans la revue  Espagnole   » Valencia-Fruits  » du 6 Septembre 2011 :  » AVA – Asaja lance un avertissement aux récoltes d’agrumes trop précoces   » .

Le sens des responsabilités, le professionalisme de ses intervenants font des agrumes Toujoursla référence en gamme non traitée après récolte (oranges, clémentines, mandarines,citrons, pamplemousse ) :

En retard par rapport à la concurrence certes , mais des clémentines  Toujours colorées, sucrées … en un mot succulentes !

clémentines rubi non traités toujours espagne

27 septembre 2011

Materne nous allons vous faire aimer les fruits …

Category: info conso – Xavier Rosario – 6:47

materne

La culture c’est comme la confiture, moins on en a, plus on l’étale.

La confiture Materne en grand, moyen ou petit pot, c’est toute une institution  en Belgique.

26 septembre 2011

Sirop de mandarines et clémentines…

Category: Clémentines – Xavier Rosario – 7:07

sirop de mandarines et clémentines

Cet excellent sirop élaboré à partir de mandarines et clémentines des DOM-TOM est un véritable régal pour les gourmets …

mandarines et clémentines des DOM-TOM

Ces mandarines et clémentines des DOM-TOM sont mûres (oranges) malgré leur peau verte.
En effet , la coloration s’obtient par la différence de température entre la nuit et le jour . Or sous les tropiques cette différence est quasiment nulle d’où la coloration verte de la peau . Ceci n’entrave pas la maturité de la mandarine …

Un exemple très parlant est le citron « vert » du Brésil : vert à l’extérieur mais mûr à l’intérieur alors que nos citrons Européens sont jaunes à l’extérieur ( nuits plus fraiches) …

23 septembre 2011

Les clémentines d’Espagne …

Category: Clémentines – Xavier Rosario – 6:50

colis clémentines nules non traités toujours

Les consommateurs attentifs à la provenance des produits qu’ils achètent l’auront remarqué: les clémentines vendues actuellement aussi bien dans les grandes enseignes que sur les marchés proviennent toutes de la péninsule ibérique …

La politique qualitative entreprise par les Agrumes Toujours (oranges et clémentines) depuis de nombreuses années les positionnent comme LE spécialiste des agrumes “non traités après récolte”...

De nombreuses autres marques d’agrumes ( oranges et clémentines ) d’Espagne existent de nos jours .
Aussi voici une liste non exhaustive des marques anciennes d’agrumes d’Espagne existant ou ayant existé à partir du XX siecle :

Agrumes (oranges et clémentines) prima flor,
Agrumes (oranges et clémentines) cibel , Agrumes (oranges et clémentines) Manuel Uso , Agrumes (oranges et clémentines) bolero , Agrumes (oranges et clémentines) vitamina , Agrumes banagrumes (oranges et clémentines) brio fruits, Agrumes fontestad (oranges et clémentines) mademoiselle , Agrumes  dejean (oranges et clémentines) lulu , Agrumes arcofruits zapatta (oranges et clémentines) fanny et nature et sens , Agrumes canamas (oranges et clémentines) le gamin , Agrumes louis rosario (oranges et clémentines) toujours , Agrumes (oranges et clémentines) praline , Agrumes (oranges et clémentines) pour toi, Agrumes (oranges et clémentines) azura , Agrumes (oranges et clémentines) coté nature , Agrumes iberfrance (oranges et clémentines) kado , Agrumes comifruit (oranges et clémentines) nimbus , Agrumes arcofruits (oranges et clémentines) nat sens , Agrumes (oranges et clémentines) soculente , Agrumes (oranges et clémentines) confetti , Agrumes (oranges et clémentines) llusar , Agrumes agri commerce (oranges et clémentines) instant gourmand , Agrumes (oranges et clémentines) la grappe , Agrumes spanfruit (oranges et clémentines) le diamant , Agrumes (oranges et clémentines) ponche , Agrumes (oranges et clémentines) fabienne roux , Agrumes (oranges et clémentines) anecoop , Agrumes (oranges et clémentines) exigente , Agrumes (oranges et clémentines) nanou , Agrumes (oranges et clémentines) brio fruits , Agrumes (oranges et clémentines) kiosco , Agrumes (oranges et clémentines) selfa , Agrumes (oranges et clémentines) coquette , Agrumes (oranges et clémentines) podium , Agrumes provence dauphiné (oranges et clémentines) rembrandt , Agrumes (oranges et clémentines) peiro , Agrumes (oranges et clémentines) modele , Agrumes (oranges et clémentines) betxi , Agrumes (oranges et clémentines) famisa , Agrumes (oranges et clémentines) numen , Agrumes (oranges et clémentines) dalmau , Agrumes (oranges , clémentines et citrons ) fanny , Agrumes (oranges et clémentines) carrousel , Agrumes (oranges et clémentines) elle et lui , Agrumes (oranges et clémentines) toi et moi , Agrumes (oranges et clémentines) candy , Agrumes (oranges et clémentines) mona lisa , Agrumes (oranges et clémentines) guillem export , Agrumes (oranges et clémentines) guillem , Agrumes (oranges et clémentines) munoz , Agrumes (oranges et clémentines) terre et saveur, Agrumes (oranges et clémentines) exigente , Agrumes (oranges et clémentines) bollo … par  fontestad , canamas , arco fruits , banagrumes , anecoop , iberfrance , louis rosario , selfa , lacour , guillem export , bollo , azura , agri commerce , saint charles international

22 septembre 2011

La mandarine KARA …

Category: Clémentines – Xavier Rosario – 7:04

mandarine KARA ...

Une mandarine d’un vert sombre,virant à l’orange, avec l’intérieur très coloré .

Cette variété est le résultat d’un croisement dont le parent femelle était Citrus unshiu (Mak.) Marc. ‘Owari’, le parent mâle était Citrus nobilis Lour. ‘King’ . Elle a été prospectée par Howard B. Frost travaillant pour ‘California Citrus Exp. Sta.’ en 1925 .

Lieu de prospection :
Riverside California Etats-Unis d’Amérique

21 septembre 2011

Recyclage des colis oranges et clémentines LE GAMIN …

Category: Clémentines,Oranges – Xavier Rosario – 6:59

colis oranges et clémentines le gamin

Voici des colis d’oranges et clémentines LE GAMIN (hermanos canamas – oliva – espagne) qui ont la chance d’avoir une « deuxième vie » : recyclés pour le séchage de champignons d’automne …

20 septembre 2011

Dégustation de la clémentine …

Category: Clémentines – Xavier Rosario – 8:34

clémentines espagne non traités toujours

Choisissez-la lourde, avec une peau bien adhérente. La couleur et l’épaisseur de la peau importent peu, car ils dépendent seulement de la variété et non du degré de maturité.
Si vous souhaitez utiliser son écorce, achetez un fruit non traité.

Conservez-la de préférence dans le bac à légumes du réfrigérateur afin d’éviter qu’elle ne se dessèche. Quoi qu’il en soit, ne la laissez pas plus de deux semaines.

Consommez-la nature, après avoir tout simplement retiré sa peau, à tout moment de la journée. Détachez les quartiers et glissez-les dans des salades de fruits : oranges et pamplemousses, pommes et poires ou encore mangue et papaye… tous les fruits frais que la saison vous offre.
Vous pouvez aussi la presser. Le jus obtenu, déjà des plus délicieux au réveil pour un petit-déjeuner vitaminé, peut en outre servir de base pour des desserts tel que des crèmes renversées.

L’écorce quant à elle peut se glisser, une fois râpée ou confite, dans les gâteaux et les pâtes à crêpes (ou à pancakes) par exemple, ou également dans les brioches et les pains au lait. Un peu de pulpe mixée et d’écorce râpée aromatise de façon originale le beurre, à tartiner sur votre pain grillé.
Enfin, confisez des quartiers de clémentine dans un sirop de sucre pendant une heure : voilà un décor pour des tartes, des entremets au chocolat voire des bûches de Noël aussi beau que savoureux.

Mais la clémentine n’est pas réservée uniquement aux desserts. Au contraire, elle sublime les préparations salées de sa douce acidité. Ainsi, ses quartiers se marient parfaitement avec les crustacés : crevettes, gambas et homard l’apprécient tout particulièrement, surtout lorsqu’ils sont relevés de piment.

Pour finir, le jus de la clémentine est idéal pour préparer des sauces (avec du beurre) qui accompagnent les poissons blancs ou encore pour déglacer les sucs d’un magret de canard ou d’un rôti de veau …

16 septembre 2011

Histoire de clémentines …

Category: Clémentines,histoire – Xavier Rosario – 7:21

clementines espagne non traités toujours

Créée à Oran en Algérie au début du 20ème siècle, par un religieux (le père Clément), la clémentine est en fait le résultat du croisement entre la mandarine et l’orange amère, que l’on nomme bigarade.
Elle est quasiment dépourvue de pépins, et possède une chair fine et parfumée, ce qui explique qu’au fil des ans, elle a détrôné la mandarine sur les étals des marchés. Petite et ronde, sa peau est le plus souvent orangée, parfois rougeâtre.

On croise aussi, de plus en plus souvent la clémenvilla. Ce fruit est l’hybride d’une clémentine et d’un tangelo (lui-même issu du croisement entre une tangerine, qui est une sorte de mandarine, et d’un pomelo). Elle possède encore moins de pépins et se révèle beaucoup moins fragile et davantage parfumée que notre chère clémentine.

Disponible dès le mois d’octobre, c’est notamment entre novembre et février que cet agrume est au meilleur de lui-même avec notamment la variété NULES .
C‘est un fruit du soleil, et en a donc grand besoin pour s’épanouir.
Elle nous provient principalement d’Espagne …