Le salon international des fruits et légumes FRUIT LOGISTICA 2012 de Berlin vient d’ouvrir ses portes … Les agrumes d’Espagne (oranges, clémentines et citrons) non traités Toujours sont présents cette année au travers d’un stand design aux lignes épurées et écologiques… Fort de son savoir faire « haut de gamme » , de son optimale sélection variétale […]
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Pas brillant du tout …
Neuf enfants sur dix et 69% des adultes n’arrivent pas à consommer les fameux « cinq fruits et légumes par jour » , selon une enquête CCAF/CREDOC. Pas brillant du tout ! Pourtant les fruits et légumes ne manquent pas d’atouts. Ils sont parés de vertus santé ( riches en fibres, en vitamines, en antioxydants …) . […]
Afin de clarifier les pratiques au niveau du marché des jus de fruits et éviter les confusions pour les consommateurs le parlement Européen a adopté en Décembre dernier un projet de directive … Le projet de directive Européenne conforte le distinguo jus de fruits et nectars , et impose que les mélanges de jus de […]
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L’orange amère nous vient de loin …
L‘orange amère est issue d’un arbre appelé le bigaradier. C‘est un fruit plus petit que l’orange de table traditionelle (navel, navelate, lanelate, naveline, salustianas, valencia late etc …) et a la peau plus rugueuse , teintée de vert et jaune . Sa chair est acide, peu juteuse, très amère et contient énormément de pépins : […]
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Clémentines de corse …
Aujourd’hui la clémentine Corse est l’unique clémentine française. On la reconnaît grâce à son label de qualité Indication géographique protégée (IGP) obtenu en 2007, qui garantit le respect d’une charte de qualité très stricte. Si la culture du clémentinier joue aujourd’hui un rôle dans l’économie insulaire, elle ne date que du début du XXe siècle. […]
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Un monde en orange … !!!
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Bien manger c’est quoi ? …
Bien manger peut se traduire par adopter une alimentation variée et équilibrée, c’est-à-dire manger de tout mais en quantités adaptées. Cela consiste à privilégier les aliments bénéfiques à notre santé (fruits, légumes, féculents, poissons…) et à limiter la consommation de produits sucrés (confiseries, boissons sucrées…), salés (gâteaux apéritifs, chips…) et gras (charcuterie, beurre, crème…). Cet […]
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C’est beau le progrès …
Jusqu’où irons-nous … ??? Et c’est toute notre cuisine traditionnelle Hexagonale qui en prend un coup … Au diable les succulentes tartes de nos grands-mères …!!!
Des chercheurs en Espagne ont mis au point des machines capables d’examiner et de trier numériquement les agrumes en utilisant la vision artificielle. Plusieurs modèles devraient révolutionner le tri de ces fruits. Normallement, afin de séparer les agrumes ‘ oranges, clémentines, mandarines , citrons et pamplemousse défectueux des autres, tri manuel doit etre effectué dans […]