De nos jours, l’orange est le deuxième fruit le plus consommé en France après la pomme. Elle provient essentiellement d’Espagne (ce sont les meilleures), du Maghreb , d’Israël, d’Italie, d’Afrique du Sud et des Etats-Unis (Floride). En France, il existe une petite production de cette agrume localisée en Corse et dans les Pyrénées-Orientales ( Eus).
Il existe 4 grands groupes d’oranges :
– les navels sont caractérisées par la présence d’un petit embryon de fruit interne (navel signifie « nombril » en anglais), elles n’ont pas de pépins et sont précoces (dès la fin octobre).
– les blondes sont des oranges d’hiver à chair claire, provenant d’ Espagne ( salustianas ) et surtout d’Israël, de la région de Jaffa.
– les sanguines (maltaise, moro) ont une peau et une pulpe plus ou moins veinée de rouge, elles sont vendues de décembre à avril.
– les tardives, à chair claire, avec peu de pépins, viennent surtout d’Espagne (valencias) et de l’hémisphère sud.