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La vitamine C

Un peu d’histoire

·  Saviez-vous que son nom scientifique est « acide ascorbique » ? Ce nom fut donné suite à la découverte d’une maladie appelée le scorbut. Pendant des siècles, le scorbut sera la principale cause de mortalité parmi les équipages des navires au long cours. Si les symptômes de la maladie étaient bien définis (fatigue, œdèmes au niveau des membres, hémorragies), il faudra attendre des années pour que l’on se rende compte que quelques citrons pouvaient arrêter l’hécatombe ! Rôles multiples

·  C’est un puisant anti-oxydant : elle bloque la réaction des radicaux libres pour protéger les cellules des agressions et du vieillissement

·   Elle stimule la fabrication du collagène et agit contre les rides

·   Elle aide au transport et au stockage du fer

·   Elle stimule les défenses de l’organisme contre les infections

·   Elle détoxique l’organisme en agissant sur les métaux lourds

·   Elle aurait une action de prévention contre les cancers, en inhibant les nitrosamines et en piégeant les radicaux libres

·   Elle semble jouer un rôle dans la prévention de la cataracte

 

 

Apports conseillés

·   Enfants jusqu’à 9 ans : 90 mg

·   Adolescents, adultes : 110 mg

·   Personnes âgées : 120 mg

·   Grossesse et allaitement : 130 mg

Rien ne sert de faire une surconsommation. En excès, la vitamine C n’est pas stockée par l’organisme mais éliminée dans les urines

 

 

 

 

 

 

Pensez à compenser les pertes si…

·   vous êtes fumeur : la quantité habituelle de vitamine C doit être augmentée d’environ 20%. Une seule cigarette augmenterait le besoin en vitamine C d’au moins 25 mg/jour

·   vous êtes enceinte : il est d’usage de donner un supplément de vitamine pendant la grossesse, car les besoins sont augmentés. De plus, la vitamine C permet de mieux absorber le fer des aliments et la grossesse est une grosse « demandeuse » de fer

·   vous êtes fatigué : la vitamine C aide au maintien de la vigilance et donc lutte quotidiennement contre les coups de pompe

·   vous êtes enrhumé : par son rôle de maintien des défenses immunitaires, elle peut lutter avec efficacité contre les infections microbiennes et virales. Une étude a montré qu’elle permet d’atténuer les symptômes du rhume et de hâter la guérison

·   vous êtes sportif : pour donner un coup de tonus et recharger l’organisme après une activité intense.

Faites le plein de vitamine C

· La vitamine C est très répandue dans la nature. Tous les végétaux en contiennent, mais en quantité très variable selon l’espèce, la maturité et la durée de stockage après récolte…
Les aliments les plus riches sont les agrumes (orange, citron, pamplemousse, clémentine