Oranges et clémentines Toujours !…


27 janvier 2012

Le nouveau marché des jus de fruits en europe ..

Category: les marchés,Oranges – Xavier Rosario – 9:03

jus d'oranges non traité d'espagne Toujours

Afin de clarifier les pratiques au niveau du marché des jus de fruits et éviter les confusions pour les consommateurs le parlement Européen a adopté en Décembre dernier un projet de directive …

Le projet de directive Européenne conforte le distinguo jus de fruits et nectars , et impose que les mélanges de jus de fruits soient dénommés en tant que tels …

Aussi la directive interdit :
l’adjonction de sucres dans les jus de fruits.
l’adjonction de jus de mandarine dans un jus d’orange, sans le signaler, une mesure visant principalement les jus d’orange d’importation (USA et Brésil).

La directive impose :

une dénomination obligatoire pour les mélanges de plusieurs jus reflétant leur contenu .

De plus l’expression « sans sucres ajoutés » ne pourra plus être utilisée sur les nectars utilisant des édulcorants artificiels ( comme par ex. la saccharine).

20 janvier 2012

Agrumes non traités Toujours … clémentines, oranges et citrons

Category: Clémentines,Oranges – Xavier Rosario – 8:39

orange toujours

18 janvier 2012

L’orange amère nous vient de loin …

Category: Oranges – Xavier Rosario – 3:13

orange amère pour confiture de grand mère

L‘orange amère est issue d’un arbre appelé le bigaradier.

C‘est un fruit plus petit que l’orange de table traditionelle (navel, navelate, lanelate, naveline, salustianas, valencia late etc …) et a la peau plus rugueuse , teintée de vert et jaune .
Sa chair est acide, peu juteuse, très amère et contient énormément de pépins : elle n’est pas consommable en l’état …

Depuis son centre d’origine dans le sud-est de l’Asie la culture de cet arbre et les usages culinaires , aromatiques et médicinaux de son fruit ont conquis l’Europe.
Les zestes d’oranges amères servent à aromatiser diverses boissons , certains mets orientaux, ainsi que leurs pâtisseries …

L’industrie pharmaceutique utilise l’orange amère afin de masquer le mauvais goût des médicaments.

Les huiles essentielles de l’orange amère disposent de vertus thérapeutiques, sédatives, digestives, antidépréssives et antispasmodiques.

oranges amères pour confiture de grand mère