L’information est connue de longue date : manger des fruits et des légumes c’est bon pour la santé.
Du raisin, source de potassium, jusqu’au kiwi dont la richesse en vitamine C est proverbiale, chacun possède ses vertus propres. Une équipe néerlandaise vient toutefois de mettre en avant les qualités particulières des fruits et légumes à chair blanche. Pommes, poires, bananes… seraient d’excellents protecteurs contre l’accident vasculaire cérébral (AVC).

Pendant 10 ans, des chercheurs de l’Université de Wageningen et de l’Institut national de santé publique et de l’environnement aux Pays-Bas se sont penchés sur un éventuel lien entre la couleur des fruits et des légumes et… le risque d’AVC. Leur étude a porté sur une population de 20 069 adultes, âgés en moyenne de 41 ans. Aucun ne souffrait d’une maladie cardiovasculaire – ni n’avait d’antécédents de ce type – au début du travail.

Les auteurs ont ainsi distingué les fruits et les légumes en quatre groupes de couleurs différentes :

Vert pour les légumes à feuilles sombres comme les choux, les épinards, les blettes, les salades… ;
Orange et jaune pour les agrumes ;
Rouge et violet à l’image des betteraves, poivrons, tomates, choux rouges… ;
Blanc avec une majorité de poires et de pommes, mais aussi les bananes, les choux-fleurs, la chicorée et les concombres.

Au cours de l’étude, 233 AVC ont été recensés. Si aucun lien n’a été retrouvé avec la consommation d’aliments des groupes vert, orange, jaune, rouge et violet, les auteurs ont constaté une diminution de… 52% du risque d’AVC chez les amateurs de pommes et de poires !

Des résultats dès 25 grammes par jour

Selon le Pr Linda M. Oude Gripe, auteur principal de l’étude, « chaque portion quotidienne de 25 grammes de ces fruits et légumes à chair blanche est associée à une diminution de 9% de risque d’AVC ». A titre d’exemple, le poids moyen d’une pomme est de 120 g, L’effort n’est donc pas insurmontable…

L’adage selon lequel « Une pomme par jour éloigne le médecin » était déjà connu. Il vient peut-être de trouver là un nouvel argument pour l’étayer. Le Pr Oude Griep conclut tout de même avec prudence : «  Il serait un peu trop tôt pour les médecins de conseiller à leurs patients de changer leurs habitudes alimentaires sur la base de ces résultats initiaux ». A confirmer donc…

Pour manger plus de légumes frais : réhabiliter l’entrée ! Une solution toute simple qui rendra votre repas plus agréable, plus nourrissant et plus riche en saveurs.
Et ne vous réfugiez pas derrière le manque de temps : il suffit souvent de nettoyer et couper les légumes, puis d’ajouter une vinaigrette (5 minutes, montre en main).

En plus, vous pouvez varier facilement en fonction des saisons : des champignons en automne, des endives tout l’hiver et au printemps, des radis au printemps et en été…
Et n’oubliez les incontournables, disponibles toute l’année : le concombre, la betterave, les tomates, la salade…

Notez que c’est un atout pour la ligne : plusieurs études ont montré que le fait de manger des crudités en entrée a un effet rassasiant et diminue la prise alimentaire sur le reste du repas (plat principal et dessert….) :
Au final, on avale moins de calories que si l’on avait sauté l’entrée !!…

]]> http://www.orangesetclementines.com/2011/09/14/les-legumes-excellent-pour-la-sante/feed/ 0 http://www.orangesetclementines.com/2010/11/10/jus-dorange/ http://www.orangesetclementines.com/2010/11/10/jus-dorange/#comments Wed, 10 Nov 2010 14:54:52 +0000 Xavier Rosario http://www.orangesetclementines.com/?p=2500

Privilégiez les oranges non traitées… par exemple les oranges non traités Toujours !

Choisissez des fruits bien fermes à la couleur brillante et à la peau lisse. Conservées dans le bac à légumes du réfrigérateur, leur jus donnera à vos matins une couleur rafraîchissante.

Source de vitamines et de minéraux

L’orange est connue pour sa grande teneur en vitamines – C avant tout.
Une orange moyenne fournit 70 mg de vitamine C, ou 60% de l’apport nutritionnel conseillé (ANC). Mais attention, les vitamines étant très sensibles à la lumière, à la chaleur et à l’oxydation, buvez votre jus d’orange dès que le fruit est pressé. Ce qui vous oblige à le faire chaque matin et non la veille. Ce que l’on sait moins, c’est que l’orange est également une appréciable source de minéraux et d’oligoéléments. Elle apporte en plus, du calcium (40 mg/100 g contre 10 mg/100 g pour la plupart des fruits).

Ne pas fumer, boire peu d’alcool, manger des fruits et des légumes et faire régulièrement de l’exercice physique… Quatre règles simples qui prolongent l’espérance de vie.

Tabagisme et consommation excessive d’alcool abrègent l’existence. Manger des fruits et légumes régulièrement et  faire de l’exercice physique est bon. Mais personne n’avait encore calculé les bénéfices que l’on tirerait d’un mode de vie qui cumulerait ces comportements.

Une équipe de chercheurs de l’université de Cambridge (Royaume-Uni), en partenariat avec le Medical Research Council,  a mené pendant quatorze ans une enquête qui  affirme que cette vie considérée comme idéale (au moins en terme de santé) majorerait l’espérance de vie de quatorze ans, par rapport à ceux qui additionneraient tous ces facteurs de risque.

Pour aboutir à ce résultat, les chercheurs de Cambridge ont commencé en 1993 à surveiller 20 244 personnes, hommes et femmes, âgés de 45 à 79 ans, après les avoir interrogées sur leur mode de vie. Chaque participant s’est vu attribuer un score d’un point pour chacune des quatre attitudes favorables en terme de santé (absence de tabac = 1 point, faible consommation d’alcool (un demi-verre par jour = 1 point), tout comme manger cinq fruits et légumes par jour et pratiquer un exercice physique d’une demi-heure par jour). En 2006, les enquêteurs ont pu comptabiliser 1 987 décès parmi ces 20 000 volontaires et ont corrélé la durée de vie de chacun à son mode de vie …

source : le figaro magazine

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Université de Stanford: courir plus, c’est vieillir moins et vivre plus …
Une nouvelle étude qui montre que courir c’est maigrir … vieillir moins et donc vivre plus .

Pour lire l’article : http://www.youform.net/Forme

http://www.continentalnews.fr