Les Nèfles du Japon de l’arbre le Néflier appelé aussi le Bibassier est originaire d’Orient. Il est très commun sur l’île, l’image du Goyavier il n’est pas rare d’en rencontrer sur les bords de chemins de randonnée.

Le Néflier du Japon est un petit arbre (ne dépassant pas 8 ou 9 m pour les plus grands) aux ports et aux feuilles caractéristiques. Luisantes et très coriaces, recouvertes d’un duvet sur la face inférieure les feuilles prolongent un arbre au port assez tendu. Les fruits Jaunes/Oranges prenne la forme d’une petite poire.

Ils sont recouverts d’une peau assez coriace et veloutent. La pulpe est jaune et contient de 2 à 4 graines. Ils sont régulièrement vendus sur les étalages des marches. Ils sont consommés tels quels en tant que fruit, mais entrent également dans la composition de rhum. Les grains, chargés en acide cyanhydrique, donnent une légère acidité au mélange. A n’utiliser qu’avec les plus grandes précautions pour éviter de gâter la préparation.

A découvrir …. pour des nèfles (!) et à apprécier sur une tartine de pain beurré, au petit déjeuner, afin d’apprécier toute la douceur et le parfum des nèfles .

Les nèfles RUCHEY d’Espagne sont exclusivement commercialisées en FRANCE par la Société Luis ROSARIO depuis les années 50 !

Luis ROSARIO distribue les nèfles RUCHEY sur PARIS ( banagrumes , etc … ) pour le plus grand plaisir des fins gourmets !

]]> http://www.orangesetclementines.com/2009/05/04/brio-fruits-legumes-confitures-de-nefles-sur-wwwalimenthus/feed/ 0 http://www.orangesetclementines.com/2009/04/08/nefles-ruchey-51e-campagne-avec-louis-rosario-sarl/ http://www.orangesetclementines.com/2009/04/08/nefles-ruchey-51e-campagne-avec-louis-rosario-sarl/#comments Wed, 08 Apr 2009 06:02:27 +0000 Xavier Rosario http://www.orangesetclementines.com/?p=611

La coopérative de Callosa d’En Sarria ( Alicante – Espagne) entamera sa 51ème campagne de Nèfles RUCHEY avec la société Louis Rosario sarl.
La nèfle RUCHEY est commercialisée exclusivement par Louis Rosario sur l’ensemble du territoire hexagonal.
Ainsi c’est avec une étroite collaboration de plus d’un demi siècle que la coopérative démarrera la campagne 2009 qui s’annonce particulièrement excellente …

Nouveauté de chez  » oh légumes oubliés !  » … excellente et en plus BIO !

vous la trouverez chez votre marchand de produits BIO habituel …

La coopérative RUCHEY ( Alicante – Espagne) vient de fêter ses 50 ans d’existence !

2500 personnes étaient présentes dont plus de 1500 agriculteurs Valenciens.

La coopérative produit des nèfles notoirement connues sous la marque Ruchey.

Les nèfles sont commercialisées exclusivement en France par la Sté Louis ROSARIO ( celle-ci ayant apporté son aide à la création de la coopérative en 1958 ) . La Sté ROSARIO distribue les nèfles RUCHEY sur le MIN* de RUNGIS et sur l’ensemble du territoire Français : une étroite collaboration avec la coopérative qui date depuis 1958 !

Le déroulement de la céremonie fut d’une forte et profonde émotion pour l’ensemble des agriculteurs présents : les familles autochtones possédant toutes un membre de la famille travaillant de loin ou de près pour la coopérative RUCHEY .

BON ANNIVERSAIRE et rendez vous pour le centenaire !

* Marché d’Intérêt National

La nèfle, fruit en voie d’instinction, est une bonne source de potassium, de vitamine A, et de magnésium.

A consommer frais, en gelée ou en confiture… Voici une recette trouvée sur la toile:

Préparation: 30 min

Cuisson: 15 min

Temps total: 45 min

Pour 10 personnes: 1kg de nèfles bien mûres

     800 g de sucre en poudre

     35 cl d’eau 

Préparation

1       Videz les nèfles en pratiquant une fente sur le côté et en appuyant ensuite sur l’enveloppe pour faire sortir la pulpe et les pépins. Mettez l’ensemble obtenu dans un confiturier avec le sucre et l’eau. Portez à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que cela ne caramélise et pour permettre aux pépins de se libérer de la pulpe qui y adhère.

2      Au bout de 10 minutes, arrêtez le feu et versez le tout dans une passoire au dessus d’un saladier. A l’aide d’une grosse cuillère en bois, touillez en appuyant sur le mélange jusqu’à ce qu’il ne reste plus que les pépins. Jetez ces derniers.

3    Videz le saladier dans le confiturier et faites à nouveau bouillonner durant 5 bonnes minutes en remuant sans cesse.

4     Versez dans des petits pots de 200 g, essuyez le bord des pots et fermez immédiatement le couvercle afin que le vide d’air se crée en refroidissant. 

Pour finir… Important : il est indispensable d’ajouter l’eau indiquée dans cette préparation sinon les nèfles forment une pâte très épaisse impossible à manipuler. 

Recette proposée par Christian Vilmin 

 http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/314593/1401599153/confiture_de_nefles.shtml