Oranges et clémentines Toujours !…


21 octobre 2014

Saint charles international : la stratégie de saint charles export …

Category: Oranges – Xavier Rosario – 9:11

 

Perpignan : la stratégie export de Saint-Charles International

 

Saint charles export

Le groupement Saint-Charles Export, créé il y a huit ans (150 entreprises, 2 000 salariés), affiche une progression (en volume) de 77 % (+ 260 000 tonnes) entre 2006 et 2013. Marketing agressif, déplacements à l’étranger, lobbying auprès des consuls, invitations de prospects étrangers à des visites de la plateforme et des rencontres B&B, organisées sur deux ou trois jours…

En juin, six acheteurs danois, autrichiens, lituaniens et irlandais ont ainsi rencontré et négocié sur place les prix des pêches, nectarines, abricots, pommes, poires, cerises… Sur ce modèle, Saint-Charles International vise plus loin, d’abord sur le continent africain : « Algérie, Tunisie, Egypte, Afrique du Sud, Togo, Burkina Faso », égrène Georges Jordan, directeur. A plus long terme, Saint Charles Export cible le Canada, les Emirats-Arabes Unis et le Qatar.

16 octobre 2014

Raisin red globe …

Category: info conso – Xavier Rosario – 10:57

RAISIN RED GLOBE

On ne connaît pas précisément l’origine du raisin, mais tout porte à croire qu’il serait originaire d’Europe ou d’Asie. Il est utilisé depuis toujours à des fins vinicoles* mais c’est à partir du XVIIème siècle que le raisin a  ommencé à être utilisé comme un aliment de table.

raisin red globe

raisin red globe

Conseils

Il a de gros grains ronds de couleur rouge tirant légèrement sur le violet. Sa chair est juteuse et très sucrée.

Comment le consommer ?

Vous pouvez le déguster tel quel après l’avoir passé sous l’eau et égoutté. Mais vous pouvez aussi l’utiliser en salade de fruits, en jus ou pour confectionner des tartes, des clafoutis, des glaces, des confitures, etc. Le raisin Red Globe accompagne très bien le fromage, le poisson, la volaille, le porc, le veau ou encore le gibier.

Comment le choisir et le conserver ?

Les grains d’une grappe doivent être de taille et de couleur uniformes. Ils doivent être ni mous, ni fripés et pas trop serrés. Le raisin se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur en pensant bien à le sortir une heure avant de le consommer.

RAISIN red globe

13 octobre 2014

Clémentines : début de saison de la variété cléméntine rubi !!

Category: Clémentines – Xavier Rosario – 8:55

clementines rubi

Petite astuce

La clémentine rubi se consomme le plus souvent nature, mais elle peut aussi rentrer dans la composition de salades de fruits, de mousses, ou de sorbets.

 

Pour l’histoire

La clémentine a été « inventée » au début du XXème siècle par le Père Clément, un religieux-agronome de la région d’Oran, en Algérie (qui lui a donné son nom !). Il s’agit d’un hybride de mandarine et d’orange amère ou « bigaradier » -Citrus aurantium-. Du fait de ses qualités gustatives, et de sa quasi-absence de pépins, elle a aujourd’hui pratiquement supplanté la mandarine en France.

4 octobre 2014

Pêches plates : c’est la fin de saison …

Category: info conso – Xavier Rosario – 8:15

Origines

Ce fruit nous vient d’Amérique du Sud et plus exactement du Paraguay. Ce fruit a été longtemps cultivée en Espagne, mais on la produit désormais en France, notamment dans la vallée du Rhône. C’est pourquoi on peut la trouver très facilement, que cela soit sur le marché ou dans le commerce.

Originaire d’Asie, le pêcher aurait été importé par des voyageurs, c’est pourquoi on lui donne différents nom: Pan Tao, Jalousia, Sauzee Queen ou plus simplement pêche plate. Enfin, au Paraguay on les appelle pêches saturnes.

Famille de cette pêche

La pêche plate est de la famille des rosacés avec un noyau petit qui se détache facilement de la chair. Ce fruit à la forme aplatie et rebondie est réellement surprenant. Facile à manger par rapport à une pêche ronde, la pêche plate possède d’autres avantages: pratique de part sa dimension plus petite, elle ne dépasse pas 4 cm d’épaisseur et ainsi plus facile à transporter.

Sa peau est fine et ne possède pas de duvet. La pêche plate a un goût différent des autres pêches, elle offre une chair blanche et savoureuse, délicieusement parfumée. Ces fruits ont un goût de miel et se dégustent de mi-juillet jusqu’au mois de septembre.

paraguayo

Caractéristiques

Goûteuse, sucrée, juteuse, en outre elle est très souvent vendue à son point de maturité et consommable instantanément.
Chose assez amusante, le noyau qui se trouve à l’intérieur est proportionnel à la pêche: tout petit et écrasé.
Elle est loin d’avoir cette texture pâteuse ou fibreuse qu’ont trop souvent les pêches achetées dans nos magasins.

 

25 octobre 2013

La grenade en thailande … accéssible au coin de la rue !

Category: Divers – Xavier Rosario – 6:18

LA GRENADE EN THAILANDE

Si vous avez déjà voyagé en Thaïlande, vous devez savoir à quel point ce magnifique pays réunit une multitude de variété de fruits, on en trouve en abondance toute l’année, peu importe les saisons ! Du moins, on est jamais à court de fruits en Thaïlande, que vous soyez dans le Nord ou dans le Sud du pays.

Vous pourrez trouver des fruits au marché, ou tout simplement auprès de vendeurs ambulants, sous différentes formes : les fruits ramassés tel quel, les fruits prêt à manger (découpés en morceaux et généralement fournis avec du sucre pimenté) ou les fruits sous forme de shake (jus de fruit concentré préparé avec les fruits de son choix).

Voici ici l’exemple de vendeurs ambulants de jus de grenades , présents surtout dans la capitale Bangkok …

C‘est ainsi que pour la modique somme de 40 à 60 baths ( soit 1 à 1.20 euros !! ) vous pourrez déguster un savoureux JUS DE GRENADE FRAIS au coin d’un temple bouddhiste renommé tel que le fameux WAT ARUN !!!

SAWADEE !!

23 octobre 2013

Champs d’artichauts violets bouquets dans le sud de l’Espagne …

Category: info conso – Xavier Rosario – 11:11

ARTICHAUTS

LARTICHAUT est une plante robuste pouvant atteindre 1m50 de hauteur.
Son nom scientifique « Cyrana » vient du grec kinara qui veut dire « cardon ». En effet, l’artichaut est considéré comme une forme cultivée dérivée du cardon sauvage encore appelé artichaut sauvage.

Ce légume au goût délicat et fin est aussi un aliment précieux pour la santé. En effet, composé essentiellement d’eau, il est très peu calorique et ne contient pratiquement pas de lipides. Par contre, il est riche en fibres, en glucides et en protides. De plus, l’ARTICHAUT renferme des vitamines du groupe B, E et C et de la provitamine A. Aussi ses propriétés thérapeutiques sont utilisées depuis le XVIIIe siècle. On l’utilise notamment depuis longtemps comme un stimulant de la sécrétion et de l’excrétion de la bile qui permet d’éliminer les déchets hépatiques par le tube digestif.

Mais, à ce pouvoir dépuratif s’ajoutent bien d’autres propriétés. En effet, les thérapeutes considèrent l’ARTICHAUT comme un aliment tonique, diurétique, fébrifuge, anti-asthmatique et anti-diabétique. Car le sucre contenu dans l’artichaut se transforme, lors de la cuisson, en fructose, sucre qui peut être métabolisé sans insuline, donc par les personnes diabétiques. Par contre, ce légume est déconseillé aux femmes allaitant leur bébé, car il aurait des propriétés antigalactogènes.

Avec le printemps, les artichauts vont réapparaître sur les étals de légumes, nous permettant de profiter de leurs bienfaits. À ce propos, il est bon de savoir que l’artichaut cru, sans sa tige, peut se conserver 4 à 5 jours dans le réfrigérateur, alors que l’ARTICHAUT cru, avec sa tige, se conserve plus longtemps à condition de le placer dans de l’eau légèrement sucrée, régulièrement renouvelée.

Source : saine alimentation

21 octobre 2013

limonypomelo.com … nouveau site d’info sur le citron

Category: info conso – Xavier Rosario – 6:53

17 octobre 2013

Premières clémentines oronules girsac d’Espagne sur saint charles international

Category: Clémentines,info conso – Xavier Rosario – 6:10

16 octobre 2013

Toujours : Clémentines oronules non traitées d’Espagne à saint charles international …

Category: Clémentines,info conso – Xavier Rosario – 9:00

15 octobre 2013

C’est le temps des grenades d’Espagne…

Category: Divers,info conso – Xavier Rosario – 2:10

La grenade d’Espagne

La grenade possède un important effet antioxydant qui peut prévenir des maladies cardiovasculaires et certains cancers (colon, prostate, sein etc ) .

Plus de 250 études scientifiques montrent que la grenade pourrait avoir un effet positif en cas de maladies cardiovasculaires, cancers et arthrites …

Les parties utilisées sont les graines (pépin et arilles).

Les membranes blanches qui entourent les graines sont très amères et ne se consomment pas .