Le corbeau sur un arbre perché
Ne foutait rien de la journée.
Le lapin voyant le corbeau
L‘interpella et lui dit aussitôt:
Moi aussi, comme toi, puis je m’asseoir
… … Et ne rien foutre du matin jusqu’au soir?
Le corbeau lui répondit de sa branche:
-Bien sûr, ami à la queue blanche,
Dans l’herbe verte tu peux te coucher
Et ainsi de la vie profiter.
Blanc lapin s’assit alors par terre,
Et sous l’arbre resta à ne rien faire,
Tant et si bien qu’un renard affamé,
Voyant ainsi le lapin somnoler,
S‘approcha du rongeur en silence,
Et d’une bouchée en fit sa pitance

Moralité :
Pour rester assis à ne rien branler
Il vaut mieux être très haut placé…

Le salon international des fruits et légumes FRUIT LOGISTICA 2012 de Berlin vient d’ouvrir ses portes …
Les agrumes d’Espagne (oranges, clémentines et citrons) non traités Toujours sont présents cette année au travers d’un stand design aux lignes épurées et écologiques…
Fort de son savoir faire « haut de gamme » , de son optimale sélection variétale les agrumes Toujours proposent cette année un service  » à la carte  » à ses clients .
L‘objectif des agrumes Toujours étant de développer encore plus  le « sur-mesure » pour chacun de ses clients :
 » Nous pensons que volume et qualité ne vont jamais de paire , au contraire l’un jouant au détriment de l’autre …  » se répète à dire le responsable  des agrumes Toujours !
 » Nous  souhaitons poursuivre dans le  Haut de gamme qualitatif afin de satisfaire notre fidèle clientèle : hélas nous ne pouvons travailler avec tout le monde !! …  »
 » … Plutôt que de vouloir jouer la carte du volume à outrance comme le font la plupart de nos confrères :  Chez nous vous ne trouverez que  du travail Artisanal … soigné , sélectionné … en un mot nous nous positionnons comme LE SPECIALISTE de l’agrume non traité après récolte d’Espagne …
Notre graal :  qualité, qualité et … qualité afin de parvenir optimalement à la  Haute couture citricole !!!   » nous confie J.G , responsable clientèle de la marque . ..

Propos retenus le 08 .02 .12 ( stand les agrumes toujours – fruit logistica , berlin 2012 )

Neuf enfants sur dix et  69% des adultes n’arrivent pas à consommer les fameux « cinq fruits et légumes par jour » , selon une enquête CCAF/CREDOC.

Pas brillant du tout !
Pourtant les fruits et légumes ne manquent pas d’atouts. Ils sont parés de vertus santé ( riches en fibres, en vitamines, en antioxydants …) .

Hélas nos modes de vies actuelles ne leurs sont pas forcément favorables, alors que les consommateurs plébiscitent la practicité et le gain de temps.
Les parents redoutent et rechignent aux séances d’épluchages et de découpages de fruits et légumes après une lourde journée de travail.
Nos chèrs enfants ne sont pas franchement motivés par la dégustion d’un fruit à l’état brut …
C‘est pourquoi se développent de plus en plus le marché des compotes et desserts de fruits industriels …
La dessus ce n’est plus une question de « pouvoir d’achat » mais « d’éducation d’achat » : les prix au kilos des deux produits ( industriel et frais) vont du simple au double voir au triple !!!…
De plus la qualité des fruits transformés n’est nullement comparable aux fruits et légumes frais qui jouissent d’inombrables qualités organoleptiques …

Afin de pallier au développement de la malbouffe et du snacking actuels , il est indispensable de générer une éducation culinaire saine, solide et équilibrée chez nos chères petites têtes blondes ! …

Le dernier rapport officiel  » politique nutritionelle de santé publique : propositions et enjeux  » serait probablement bien utile à bon nombre de nos compatriotes …  afin de renouer avec les repas traditionnels d’autrefois … question de santé publique oblige … !!!!

Afin de clarifier les pratiques au niveau du marché des jus de fruits et éviter les confusions pour les consommateurs le parlement Européen a adopté en Décembre dernier un projet de directive …

Le projet de directive Européenne conforte le distinguo jus de fruits et nectars , et impose que les mélanges de jus de fruits soient dénommés en tant que tels …

Aussi la directive interdit :
- l’adjonction de sucres dans les jus de fruits.
- l’adjonction de jus de mandarine dans un jus d’orange, sans le signaler, une mesure visant principalement les jus d’orange d’importation (USA et Brésil).

La directive impose :

- une dénomination obligatoire pour les mélanges de plusieurs jus reflétant leur contenu .

De plus l’expression « sans sucres ajoutés » ne pourra plus être utilisée sur les nectars utilisant des édulcorants artificiels ( comme par ex. la saccharine).

L‘orange amère est issue d’un arbre appelé le bigaradier.

C‘est un fruit plus petit que l’orange de table traditionelle (navel, navelate, lanelate, naveline, salustianas, valencia late etc …) et a la peau plus rugueuse , teintée de vert et jaune .
Sa chair est acide, peu juteuse, très amère et contient énormément de pépins : elle n’est pas consommable en l’état …

Depuis son centre d’origine dans le sud-est de l’Asie la culture de cet arbre et les usages culinaires , aromatiques et médicinaux de son fruit ont conquis l’Europe.
Les zestes d’oranges amères servent à aromatiser diverses boissons , certains mets orientaux, ainsi que leurs pâtisseries …

L’industrie pharmaceutique utilise l’orange amère afin de masquer le mauvais goût des médicaments.

Les huiles essentielles de l’orange amère disposent de vertus thérapeutiques, sédatives, digestives, antidépréssives et antispasmodiques.

]]> http://www.orangesetclementines.com/2012/01/18/lorange-amere-nous-vient-de-loin/feed/ 0 http://www.orangesetclementines.com/2011/12/12/clementines-de-corse/ http://www.orangesetclementines.com/2011/12/12/clementines-de-corse/#comments Mon, 12 Dec 2011 15:10:54 +0000 Xavier Rosario http://www.orangesetclementines.com/?p=3320

Aujourd’hui la clémentine Corse est l’unique clémentine française.
On la reconnaît grâce à son label de qualité Indication géographique protégée (IGP) obtenu en 2007, qui garantit le respect d’une charte de qualité très stricte.
Si la culture du clémentinier joue aujourd’hui un rôle dans l’économie insulaire, elle ne date que du début du XXe siècle. La clémentine résulte d’une hybridation entre la mandarine et l’orange douce, plus précisément d’une graine de mandarinier dont les fleurs ont été pollinisées par un oranger. Les premiers clémentiniers ont été plantés en Corse en 1925 par Don Philippe Semidei à Figaretto, sur la plaine Est de l’île.
Ses feuilles vertes accrochées au pédoncule sont preuve de sa fraîcheur. Et ne vous y trompez pas, si sa peau orangée est tâchée de vert, cela n’indique en rien qu’elle n’est pas mûre, au contraire.

Pour la choisir …

Sa bonne odeur ne peut être qu’un bon indice. Sa peau doit être lisse et sans éraflure, sa tige bien verte, signe de fraîcheur. Veillez à la consommer rapidement, en la conservant à température ambiante – elle risque de perdre son parfum au fond du frigo (tout comme les oranges et autres agrumes).

DONNÉES EXPRESS

Entre 17 000 et 20 000 tonnes de clémentines de Corse sont produites chaque année.
Aujourd’hui, 130 des 150 producteurs de clémentines de Corse ont adhéré à l’Association pour la Promotion et la Défense de la Clémentine de Corse (APRODEC), association qui porte le signe de qualité IGP « clémentine de Corse ».
85 % de la production de clémentines de Corse est sous IGP.

La Corse sous l’écorce

Audacieuse … un mot qui qualifie bien la nouvelle campagne 2011 pour la clémentine de Corse, qui a choisi de valoriser sa spécificité en mettant en avant la beauté d’une femme corse et celle d’un fruit d’exception. La campagne insiste cette année sur l’image forte de la Corse, l’appartenance au terroir et l’origine de la clémentine.
Une campagne qui a pour objectif d’accroître la visibilité de la seule clémentine d’origine française sur les étals de nos marchés et des grandes surfaces.

Bien manger peut se traduire par adopter une alimentation variée et équilibrée, c’est-à-dire manger de tout mais en quantités adaptées. Cela consiste à privilégier les aliments bénéfiques à notre santé (fruits, légumes, féculents, poissons…) et à limiter la consommation de produits sucrés (confiseries, boissons sucrées…), salés (gâteaux apéritifs, chips…) et gras (charcuterie, beurre, crème…).

Cet équilibre alimentaire ne se construit pas sur un repas ou même sur une journée mais plutôt sur plusieurs jours voire la semaine …