Oranges et clémentines Toujours !…

Mi- mai: La saison de la nèfle commencera à s’achever… Il est donc encore temps de profiter de sa saveur rafraîchissante et agréablement acidulée.

La nèfle, fruit en voie d’instinction, est une bonne source de potassium, de vitamine A, et de magnésium.

A consommer frais, en gelée ou en confiture… Voici une recette trouvée sur la toile:

Préparation: 30 min

Cuisson: 15 min

Temps total: 45 min

Pour 10 personnes: 1kg de nèfles bien mûres

     800 g de sucre en poudre

     35 cl d’eau 

Préparation

1       Videz les nèfles en pratiquant une fente sur le côté et en appuyant ensuite sur l’enveloppe pour faire sortir la pulpe et les pépins. Mettez l’ensemble obtenu dans un confiturier avec le sucre et l’eau. Portez à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que cela ne caramélise et pour permettre aux pépins de se libérer de la pulpe qui y adhère.

2      Au bout de 10 minutes, arrêtez le feu et versez le tout dans une passoire au dessus d’un saladier. A l’aide d’une grosse cuillère en bois, touillez en appuyant sur le mélange jusqu’à ce qu’il ne reste plus que les pépins. Jetez ces derniers.

3    Videz le saladier dans le confiturier et faites à nouveau bouillonner durant 5 bonnes minutes en remuant sans cesse.

4     Versez dans des petits pots de 200 g, essuyez le bord des pots et fermez immédiatement le couvercle afin que le vide d’air se crée en refroidissant. 

Pour finir… Important : il est indispensable d’ajouter l’eau indiquée dans cette préparation sinon les nèfles forment une pâte très épaisse impossible à manipuler. 

Recette proposée par Christian Vilmin 

 http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/314593/1401599153/confiture_de_nefles.shtml

Avec l’arrivée de l’été…

…Pour vos apéritifs ou desserts, pensez aux brochettes de fruits frais ! Rapides à préparer, simples, et originales, elles vont ravir vos papilles !

Découper en cubes ou rondelles de même taille, pastèques, nectarines, poires, pommes, kiwis, bananes, fraises, raisins, melons… et assemblez les sur des brochettes en bois. 

Saupoudrez de sucre en poudre et/ou de sucre vanillé…C’est prêt !!!

Servir frais.

Astuce : Pour donner plus de saveurs à vos brochettes, arroser les de miel (porté à ébullition et ensuite refroidi), et dorer les au four avant leur consommation.

Bonne dégustation… 

Pour la recette : cliquez ici

Sous la neige, des oranges Toujours dans une crème parfumée à la cannelle
Degré de difficulté : Facile
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :
4 oranges non traitées Toujours
1/2 cuillerée à soupe de cannelle en poudre
6 cl de crème fraîche
4 œufs
60 g de sucre en poudre
30 g de sucre semoule roux
20 g de beurre pour le moule

Etapes :
Épluchez les oranges Toujours.
Séparez les tranches. Pelez-les à vif en retirant toutes les peaux. Otez les pépins. Mettez les tranches dans un plat à gratin beurré, saupoudrez-les de cannelle.
Préparez la crème : séparez les blancs d’œufs des jaunes. Dans un saladier, battez les jaunes. Ajoutez le sucre en poudre et la crème fraîche. Battez jusqu’à ce que le sucre soit fondu.Montez les blancs en neige très ferme.Versez la crème sur les tranches d’oranges Toujours.
Couvrez d’œufs en neige. Saupoudrez avec le sucre semoule roux.
Faites cuire au four (th. 7), près du gril, pendant 15 minutes.

Servez dès la sortie du four

Une vieille recette de grand-mère Catalane qui ravira les petits et les grands !…