Oranges et clémentines Toujours !…


13 octobre 2014

Clémentines : début de saison de la variété cléméntine rubi !!

Category: Clémentines – Xavier Rosario – 8:55

clementines rubi

Petite astuce

La clémentine rubi se consomme le plus souvent nature, mais elle peut aussi rentrer dans la composition de salades de fruits, de mousses, ou de sorbets.

 

Pour l’histoire

La clémentine a été « inventée » au début du XXème siècle par le Père Clément, un religieux-agronome de la région d’Oran, en Algérie (qui lui a donné son nom !). Il s’agit d’un hybride de mandarine et d’orange amère ou « bigaradier » -Citrus aurantium-. Du fait de ses qualités gustatives, et de sa quasi-absence de pépins, elle a aujourd’hui pratiquement supplanté la mandarine en France.

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