Article LEVANTE (en espagnol) du 12.01.20111

Présidée par l’eurodéputé français José Bové, une réunion s’est tenu ce mardi 11 janvier2011 , au parlement européen à Bruxelles concernant le protocole agricole de l’accord d’association entre l’UE et le Maroc.

Accord toujours contesté par les agriculteurs espagnols, cette réunion a rassemblé les représentants d’Almeria du secteur de l’horticulture, le secrétaire provincial de COAG André Gongora  ainsi que le président d’AVA-Asaja Cristóbal Aguado et les membres de la FEPEX (fédération nationale des producteurs et des exportateurs).

Les agriculteurs espagnols tentent encore de plaider leur cause en invoquant la concurrence déloyale du marché de la tomate , des agrumes  marocains et les risques encourus pour le marché agricole espagnol si le Maroc vient à signer cet accord avec l’Union Européenne. Ils espèrent empêcher l’aboutissement final de cet accord.

Il est vrai que les coûts salariaux varient du simple au double d’un pays à l’autre : Ce qui rend les produits agricoles marocains beaucoup plus compétitifs sur les marchés européens .

De plus cet accord abolira les taxes pour rentrer sur le marché commun Européen, dans un objectif avoué de vendre les agumes marocains 50% moins cher que leurs équivalent Espagnols ! OU EST DONC L’EUROPE PROTECTRICE ET GARANTE DE NOTRE AGRICULTURE ???!!! à Rabat certainement mais PLUS  à Bruxelles …
Amis agriculteurs Espagnols vous savez à quoi vous en tenir désormais à partir de 2013 , date de l’effectivité de l’accord UE – Maroc …

Encore une fois l’Agriculture est sacrifiée sur l’Autel d’intêrets autrement plus juteux ( c’est le cas de le dire ) !!! …

Le terme « d’agrumes » recouvre différents types de fruits et de produits dérivés. Bien que les oranges soient le principal représentant de cette catégorie, avec environ 70% des agrumes produits, le groupe inclut également d’autres fruits tels que les mandarines, les clémentines et les satsumas, les citrons jaunes et verts ainsi que les pamplemousses. Le principal produit transformé à partir d’agrumes est le jus d’orange.

Les agrumes sont produits dans différents pays à travers le monde, bien que la production soit principalement concentrée dans certaines zones géographiques. Les pays du bassin méditerranéen constituent la première région productrice de fruits frais et l’Espagne joue un rôle clé à l’intérieur de celle-ci. La majeure partie du jus d’orange est produit dans deux zones principales : San Paulo au Brésil et l’État de Floride aux États-Unis. Le Brésil est de loin le plus important exportateur de jus d’orange au monde.

Les agrumes représentent la première catégorie fruitière en terme de valeur à faire l’objet d’un commerce international. La libéralisation du commerce ainsi que les avancées technologiques en matière de stockage et de transport, engendrent une globalisation de l’industrie des agrumes. Au cours des dernières décennies, la production et le commerce des agrumes ont progressé régulièrement, bien que cette amélioration se soit faite de manière hétérogène selon les fruits (elle a été plus forte pour les petits fruits et le jus d’orange, particulièrement dans sa forme non concentrée au cours des années 1990, alors que la consommation des autres agrumes semble stagner au sein des pays développés). Il semblerait qu’il y ait un renforcement de la présence des fruits hors-saison provenant de l’hémisphère sud et contribuant ainsi à leur disponibilité tout au long de l’année dans les zones consommatrices du Nord. Les gros marchés consommateurs d’Asie offrent également de bonnes perspectives de progression du commerce des fruits.

Le secteur des agrumes évolue dans un contexte de marchés mondialisés fortement concurrentiels. Il traverse une phase de modifications des habitudes de consommation dont les principales caractéristiques sont l’intérêt croissant pour la qualité et la valeur ajoutée du produit ainsi que le renforcement du pouvoir de négociation des petites enseignes de détaillants de fruits, notamment sous l’effet de leur concentration et de leur consolidation. Le marché des agrumes passe d’une structure gérée par les producteurs à un marché orienté vers les attentes des consommateurs.

Description et caractéristiques techniques des agrumes

Les agrumes appartiennent à la famille des Rutaceae. Les arbres à feuilles persistantes donnent des fruits de forme et de taille diverses (de ronds à oblongues), qui sont gorgés de fragrance, de saveur et de jus. Leur coupe permet de distinguer différentes parties :
- une peau ou une écorce rugueuse, résistante, de couleur vive (de jaune à orange), plus connue sous le nom d’épicarpe (ou flavedo), qui recouvre le fruit et le protège des dommages. Ses pépins contiennent des huiles essentielles qui donnent au fruit son odeur caractéristique.
- Un mésocarpe (ou albedo) blanc, épais et spongieux, qui forme avec l’épicarpe, le péricarpe ou peau du fruit.
– La partie interne constituée de la pulpe. Elle est divisée en segments où se concentre le jus (avec ou sans pépins selon les variétés) et d’une enveloppe radiale épaisse (ou endocarpe). Cette partie, riche en sucres solubles, renferme des quantités significatives de vitamine C, de pectine, de fibres, de différents acides organiques et de sel de potassium, qui donnent au fruit son acidité caractéristique.

Les agrumes et leur jus sont réputés pour avoir des effets bénéfiques sur la santé et pour leurs grandes qualités nutritives. Ils sont riches en vitamine C, en acide ascorbique et folique et sont également une excellente source de fibres. Ils ne contiennent ni graisses, ni cholestérol. Ils renferment, en outre, du potassium, du calcium, du folate, de la thiamine, de la niacine, de la vitamine B6, du phosphore, du magnésium et du cuivre. Ils peuvent contribuer à la diminution des risques de maladies cardio-vasculaires, de certains cancers ainsi que de maladies congénitales chez le nouveau-né.

Superbe presse agrumes en porcelaine de LIMOGES signé A. C. rehaussé d’or et décor de scènes enfantines dans le style de Germaine BOURET.

Objet très charmant et en parfait état de conservation, musée des agrumes .

Diamètre 8 cm et 9.5 cm hauteur

Origine et histoire des agrumes

L‘origine géographique exacte des agrumes n’est pas clairement identifiée, bien que la plupart des chercheurs la situe dans le sud-est asiatique, au moins 4000 ans avant Jésus-Christ. Il existe plusieurs légendes relatives à l’origine des agrumes. Le déplacement de ceux-ci depuis l’Asie jusqu’en Europe s’est fait de manière lente. Ils ont été, tout d’abord, importés en Afrique du Nord, puis probablement sous l’effet de la chute de l’Empire romain, sont arrivés dans le sud de l’Europe où ils ont prospéré pendant le Moyen-âge. Les agrumes sont parvenus sur le continent américain par le biais des espagnols (Ch. Colomb emporta des graines avec lui durant son second voyage) et aux portugais au cours de leurs différents voyages de découverte du Nouveau Monde aux environs de 1500 après Jésus-Christ. Il est généralement admis que le terme d’orange descend du Sanskrit.

Le commerce international des agrumes frais a débuté il y a deux siècles environ. Même dans les temps les plus anciens, l’Espagne a joué un rôle prépondérant dans la zone du bassin méditerranéen, fournissant presque tous les agrumes expédiés vers le Royaume-Uni, l’Allemagne et la France. Par opposition, le commerce international du jus d’orange n’a débuté qu’au cours des années 1940, avec la fin de la seconde Guerre mondiale, avec l’invention et le développement des techniques de transformation. Le début de la production brésilienne est situé par les spécialistes aux environs de 1530-40. L’industrie brésilienne des agrumes a commencé à jouer un rôle clé dans l’économie à partir des années 1930 à la suite de la crise caféière. La croissance de l’industrie des agrumes dans ce pays a été particulièrement importante au cours de la décennie 1960. Sous l’influence des gelées qui ont détruit une partie importante des terres agricoles américaines consacrées à la culture des agrumes, le Brésil est devenu une zone de production alternative, ce qui a eu pour conséquence d’entraîner une augmentation de la production brésilienne afin de continuer à satisfaire les demandes nord-américaine et européenne. Au cours des années 1980, le Brésil est devenu le plus important producteur d’agrumes au monde et le premier et presque l’unique pays exportateur. Historiquement, le secteur des agrumes américain était davantage orienté vers la satisfaction de la demande nationale. Les années 1990 ont marqué une période de très forte intégration de l’industrie des agrumes.

“Les Agrumes – Techniques agricoles Méditerranéennes”, Raymond Loussert (Ed. Lavoisier)
“Les Agrumes” de J.C Praloran (Ed. Maisonneuve & Larose)
“Les Agrumes”, de H. Rebour (Ed. Baillière & fils)
“Les Agrumes” (Ed. Rustica)
“Le citron, histoire, petites histoires et recettes” (Ed. du Chêne)
“Musée gourmand : le peintre et le cuisinier”, Marc Meneau et Annie Caen (Ed. du Chêne)
“Dictionnaire érotique des fruits et légumes”, Jean-Luc Hennig (Ed.Albin Michel)

A paraître : la réédition de la “bible” de l’agrume, “L’histoire naturelle des orangers”, réalisé à la demande de la Duchesse de Berry et paru en 1820, avec des gravures d’une qualité exceptionnelle. Plusieurs partenaires, dont la Ville de Menton, soutiennent ce projet d’édition.

Le citron a la particularité de fructifier plusieurs fois.
Le citron d’hiver ou “primofiore” est récolté d’octobre à décembre. Le “limoni” se récolte de décembre à mai, le “verdeli” est mûr en été tandis que l’automne est la saison du “bianquetto” ou “mayolino”. On trouve plusieurs variétés sur les marchés : ”l’euréka” américain, “l’interdonato” de Sicile, le “verna” d’Espagne et la “lime” ou citron vert cultivé dans les pays tropicaux (Antilles, Côte d’Ivoire, Mexique, Brésil).

Dans la grande famille des Rutacées, Le citronnier appartient à la sous-famille des Aurantioïdées, dont le centre d’origine se trouve dans les pays de mousson (Inde, Chine, Nouvelle Guinée, Polynésie). Les agrumes appartiennent au genre Citrus.

Les principales espèces utiles sont le bigaradier (Citrus aurantium), dont on tire différentes essences (Néroli, petit grain, fleur d’oranger) et dont le fruit sert aux confitures, la bergamote (C.bergamia) dont on extrait l’acide citrique et une essence qui entre dans la comp osition de l’eau de Cologne, les “chinois”, proches de bigaradiers, dont les fruits sont mangés confits ; les orangers doux (C. sinensis) natifs du sud-est asiatique ; les mandariniers (C. nobilis) ; l’origine des clémentines sans pépins a deux versions : pour les uns, il s’agit du fruit d’une variété de mandarinier, le mandarinier de Canton (Citrus clementina), pour les autres elles ont été obtenues par le R.P Clément en 1902 en Algérie à partir d’un croisement entre le mandarinier commun et le bigaradier Granito.

Parmi les autres Citrus, on peut citer le cédratier (Citrus medica), le citronnier (C. limonia) qui contient de fortes quantités d’acide citrique et plusieurs vitamines antiscorbutiques, les pamplemousses (C. maxima) originaires de Polynésie et de Malaisie, la lime (C. aurantifolia) aux fruits très acides riches en vitamine C ; les grapefruits ou pomelos (C. paradisi) issus d’une mutation de pamplemoussier ou de son hybridation avec un oranger ; les fruits des kumquats (C. japonica), très résistants au froid…

SAVOUREUSE ANNEE 2011 !!!