Pour 4 personnes
600 g de noix de saint jacques
1 petit chorizo pas trop fort
3 cuillères à soupe de persil haché
PREPARATION
1 – Coupez le chorizo en rondelles assez fines. Dans une poêle bien chaude et anti-adhésive faire revenir le chorizo pour le faire légèrement dorer. Recoupez-les en bâtonnets. Réservez.
2 – Gardez environ l’équivalent de 3 cuillères à soupe de l’huile rendue par le chorizo et faites-y dorer les noix de saint jacques environ 2 mn de chaque côté. Ajoutez le chorizo, mélangez pour le réchauffer un peu.
3 -Servez aussitôt saupoudré de persil haché.